【菜名】珍珠豆腐羹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。 【原料】豆腐 250克 鸡脯肉 20克 鸡蛋清 15克...

菜名珊瑚金钩所属菜系鲁菜特点味道鲜美，营养丰富原料嫩黄豆芽 350克 红辣椒丝 5克 葱姜丝 各1克 木耳丝 11克 制作过程准备食材：将嫩黄豆芽洗净，并去除根部；红辣椒切成细丝，葱姜切丝备用...

【菜名】熬黄花鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 【原料】黄花鱼 1000克 猪肥瘦肉 100克 青蒜 100克 青菜 100克 鲜姜 10克 大葱 15克...

所属菜系鲁菜 特点鲜咸微酸，软嫩适口。 原料熟猪肠：100克 猪肝：100克 黄瓜片：30克 胡萝卜片：30克 水发木耳：10克 油：100克 酱油：25克 醋：15克 料酒：20...

【菜名】煎蒸黄鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鲜香味浓，质嫩清爽。 【原料】新鲜黄鱼 750克 干面粉 25克 鸡蛋液 25克 花生油 150克 葱丝 10克 姜丝 15克...

菜名焖大虾 所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口，香气浓郁，是一道经典的鲁菜佳肴。 原料大对虾：12只（约750克） 葱段：10克 姜片：10克 白糖：50克 清汤：约100克...

【菜名】烩银丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白味鲜，肚丝软烂，清香可口，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】散丹 1公斤 大油 50克 香油 10克 毛姜水 10克 香菜末 50克 蒜末...

菜名炸蚕蛹鸡 所属菜系鲁菜 特点鲜嫩香郁，松软可口。 原料鸡1000克 鸡蛋清25克 菠菜25克 绍酒30克 精盐3克 葱椒10克 淀粉25克 花生油1500克（实耗约100克）...

【菜名】烤花揽桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】营养丰富，外香里嫩，自中泛红，味道特鲜，佐以姜末、香醋，味道更佳。 【原料】鲜桂鱼 750克 鸡里脊肉 25克 猪肥膘肉 50克 水发干贝 2...

【菜名】烧罗汉面筋 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。 【原料】熟面筋：200克 水发冬菇片：20克 水发玉兰片：20克 口蘑：50克 花生油：150克...