龙眼凤肝的做法,鲁菜经典菜谱及详细步骤
【菜名】龙眼凤肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观,鸭肝鲜嫩,猪肠软酥,一肴多味,富有营养。 【原料】鸭肝:150克 熟猪大肠:75克 鸡里脊肉茸:73克 水发冬菇:50克 水发玉兰片...
【菜名】龙眼凤肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观,鸭肝鲜嫩,猪肠软酥,一肴多味,富有营养。 【原料】鸭肝:150克 熟猪大肠:75克 鸡里脊肉茸:73克 水发冬菇:50克 水发玉兰片...
所属菜系鲁菜特点色泽金黄,外焦里嫩,口味鲜美,状如鸡腿,系高档宴会中的一款名菜。原料鸡脯肉:300克 净大虾肉:300克 鸡蛋:一个(约50克) 湿淀粉:15克 猪网油:25克 辣椒油:10...
【菜名】黄焖鸭肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润光亮,鸭肝软嫩,味道鲜美,营养丰富。 【原料】鸭肝 100克 水发玉兰片 15克 冬菇 15克 白糖 30克 酱油 10克 葱椒泥...
菜名黄焖甲鱼所属菜系鲁菜特点清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。原料甲鱼:1只(约500克)肥母鸡:500克花椒油:适量绍酒:2汤匙葱:适量姜:适量八角:2颗酱油:2汤匙味精:少许麻油:少...
菜名黄焖全鸡 所属菜系鲁菜 特点色呈枣红,味浓醇香,鸡肉软烂,原汁原味,鲜咸适口。 原料鸡 1000克 葱 10克 姜 10克 八角 5克 黄酱 10克 酱油 10克 精盐 10克...
【菜名】麻粉肘子 【所属菜系】鲁菜 【特点】麻粉软滑,卤汁晶莹,肘肉透烂,肥而不腻,荤素搭配,清爽适口,最宜夏令食用。 【原料】猪肘子:500克 核桃仁:50克 白豆(毛豆):20克 黄瓜...
所属菜系鲁菜 特点味鲜质嫩,具有浓郁的芝麻酱清香。 原料水发鲍鱼肉:200克 芝麻酱:75克 酱油:5克 绍酒:20克 白糖:10克 精盐:10克 葱姜末:各10克 清汤:适量 鸡...
所属菜系鲁菜 特点汤清色艳,鱼丸白晶,形象生动。 原料偏口鱼肉:500克 鸡蛋清:20克 香菜梗:20克 精盐:5克 绍酒:15克 熟猪油:20克 清汤:150克 酱油:10克 制...
所属菜系鲁菜特点造型别致,质地软嫩,口味鲜美。原料鲜贝150克 冬瓜350克 精盐13克 味精7.5克 湿淀粉50克 绍酒35克 葱姜各15克 花生油500克(约耗50克) 清汤500...
所属菜系鲁菜特点外包“雪衣”,内藏“珍珠”,味美甜酸,蛋质软嫩。原料主料鲜鸡蛋10个鸡蛋清150克调料熟大油500克(实耗约50克)盐3克白糖100克湿淀粉15克面粉10克葱、蒜各3克米醋25克味精5...