【菜名】玉米羹 【所属菜系】粤菜 【特点】口感细腻滑嫩，香甜可口，营养丰富，适合全家享用。玉米的清香与鸡蛋、牛肉完美融合，既简单又美味，是一道经典的家常汤品。 【原料】玉米一罐（约300克）...

【菜名】 烧禾虫【所属菜系】 粤菜【特点】 糕状，质软，香浓。【原料】禾虫 炸蒜肉 陈皮末 精盐 柠檬叶丝 红糖 胡椒粉 芝麻油 花生油 【制作过程】准备禾虫：将新鲜的禾虫用清水洗净...

【所属菜系】粤菜 【特点】炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 【原料】材料：光鸡1只（重约1.5公斤） 盐适量 绍酒适量 配料：盐 姜汁 浸鸡料：花椒 八角 陈...

【菜名】 炸八块【所属菜系】 粤菜【特点】 鲜香酥脆，外焦里嫩【原料】主料：净笋鸡1只（约700克） 鸡蛋清25克 调料：植物油900克（实耗约90克） 姜块15克 酱油15克 料酒10克...

【菜名】炒葱椒鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 【原料】鸡 1只（约1250克） 青葱末 30克 川椒末 5克 猪油 750克（耗50克） 芝麻油、味精、精...

【菜名】炒白鸽 【所属菜系】粤菜 【特点】松香、爽脆、味美。 【原料】白鸽 2只 马蹄肉 150克 熟火腿末 10克 韭黄 25克 瘦肉 75克 鸡蛋清 1只 薄饼皮 12张 生菜...

所属菜系粤菜 特点肉嫩清香，味美可口 原料光鸡 1只（约750克） 白肉 100克 虾肉 150克 火腿末 25克 鸡蛋清 1只 清盐、绍酒、味精、芝麻油、淀粉 各适量 制作过程准备鸡...

【菜名】潮州生淋鱼 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖醋鱼有些相似。作为潮州菜的经典之作，其独特的烹饪方式和风味深受食客喜爱。 【原料】鲜鲩鱼（1...

【菜名】潮州烧雁鹅 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红紫，皮脆肉嫩，甘香味浓。 【原料】宰净肥鹅1只（约2000克） 桂皮5克 八角5克 甘草5克 南姜（潮汕特产）50克 芫荽25克...

所属菜系粤菜 特点味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；伴以鱼露、芫荽，风味特殊。 原料用料：猪五花肉：500克 猪前脚：750克 猪皮：250克 香菜：250克 鱼露：150克 调料：味精：2...