【菜名】浮油鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽洁白如雪，质地级软鲜嫩，汤汁透明，清香利口，鲜咸味美，老幼咸宜。 【原料】鸡里脊肉：750克 鸡蛋：1个 冬笋：25克 青豆：15克 精盐...

【菜名】泰安三美豆腐 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。 【原料】泰安豆腐：150克 白菜心：100克 鲜汤：500克 精盐：4克 味精：适量 葱未...

菜名泰山赤嶙鱼 所属菜系鲁菜 特点鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 原料活赤鳞鱼 1条（约500克） 精盐 适量 姜末 5克 花椒 3克 绍酒 10毫升 酱油 15毫升 醋 10毫...

【菜名】油爆鲜贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】味鲜美，肉嫩脆。 【原料】主料扇贝 200克 蒜瓣 15克 青蒜 25克 调料植物油 500克（实耗约50克） 料酒 10克 姜 5克 葱...

【菜名】泰山赤鳞鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 【原料】活赤鳞鱼750克，精盐10克，姜未10克，花椒10克，绍酒10克，酱油10克，醋100克，味精1克，清汤...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽鲜艳，口感清脆，味道鲜美，营养丰富。这道菜将珍珠笋的爽脆与海米的鲜香完美结合，是一道典型的家常鲁菜。【原料】珍珠笋：350克 水发海米：50克 姜末：适量 料酒：1...

【菜名】油焖凤尾鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。 【原料】活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克 嫩白菜心100克 大葱50克 鲜姜20克 花椒10克 八角1...

【菜名】沙锅炖吊子 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤鲜香，味醇厚。 【原料】熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克...

【菜名】清汤全家福 【所属菜系】鲁菜 【特点】选料精细，品种多样，集于一馔，色彩缤纷，软烂清香，汤鲜味美，营养丰富。 【原料】鸡脯肉 250克 鸡蛋清 20克 水发海参 20克 蹄筋 25...

【菜名】油泼青鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉鲜嫩，味美可口 【原料】主料：活青鱼1条（约1.5公斤） 配料：红根15克 豆瓣葱15克 鲜豌豆25克 香菜段50克 加工好的水香菇10...