【菜名】紫桂焖大排 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉料味浓，食而不腻。 【原料】猪带骨外脊肉：1.5公斤 紫肉桂：5克 植物油：900克（实耗约70克） 熟大油：50克 盐：8克 白糖：5...

【菜名】糖醋鱼条 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。 【原料】净鱼肉：450克 鸡蛋黄：25克 淀粉：30克 花生油：200克（实耗约50克） 葱：10克...

所属菜系鲁菜 特点鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。 原料桂鱼肉：750克 青豆瓣：20克 水发木耳：20克 净冬笋：20克 淀粉：30克 鸡蛋清：20克 精盐：5克 香糟汁：250克...

【菜名】糖醋黄河鲤鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥、酸、甜、咸的独特风味。 【原料】黄河鲤鱼 1000克 姜 10克 葱 15克 蒜末 10克 精盐...

【菜名】糖炒虾瓣 【所属菜系】鲁菜 【特点】虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。 【原料】主料鲜大虾 750克 罐头豌豆 15克 调料植物油 900克（实耗约100克） 料酒 50克 白糖 50克...

所属菜系鲁菜 特点造型优雅，味道鲜美，营养丰富。 原料新鲜对虾 250克 鸡脯肉 25克 鸡蛋清 20克 火腿 15克 黄蛋糕 15克 发菜 15克 红辣椒皮 15克 香菜叶 15克...

【菜名】 白汁酿鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美。【原料】主料：黄鱼750克 辅料：猪肥瘦肉30克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克 调料：姜末10克、鸡蛋清25克、...

【菜名】白汁裙边 【所属菜系】鲁菜 【特点】裙边透明糯烂，汁浓洁白似胶，香气四溢，并有滋阴凉血之功效。 【原料】水发裙边：150克 鸡翅膀：100克 猪肋骨：50克 猪肥瘦肉片：50克...

【菜名】珍珠海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽黑白相间，清雅悦目，海参滑绵柔软，鸡茸丸香嫩清鲜。 【原料】水发海参：400克 鸡脯肉：50克 肥膘肉：50克 香菜末：15克 鸡蛋：1个...

【菜名】玛瑙银杏 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。 【原料】银杏：250克 青红丝：20克 芝麻仁：15克 白糖：20克 花生油：250克...