【菜名】酥炸春花肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 【原料】猪里脊肉 500克 荠菜 50克 冬笋 15克 冬菇 10克 木耳...

所属菜系鲁菜 特点色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。 原料油发猪蹄筋：200克 精盐：3克 味精：1克 绍酒：10克 鸡蛋黄：若干 碱：少许 面粉：适量 花生油：适量 制作过程准备蹄筋...

【菜名】蟹黄鱼翅 【所属菜系】鲁菜 【特点】甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅：适量 鸡汤：适量 葱：适量 姜片：适量 绍酒：适量 油菜心：适量 笋片：适量 酱...

【菜名】软炸鲜贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。 【原料】鲜贝：150克 鸡蛋：1个（约重50克） 精盐：12克 味精：7.5克 绍酒：25克 花椒盐：2...

所属菜系鲁菜特点色泽洁白，白果肉酥，鲜甜入味。原料白果：750克 白糖：250克 蜂蜜：50克 猪油：50克 桂花酱：2.5克 制作过程处理白果：将白果去壳，用碱水稍泡后去除外皮，再放入沸水...

【菜名】蜜汁肥桃 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾，是夏日消暑的绝佳选择。 【原料】肥桃 200克 蜂蜜 20克 白糖 20克 桂花酱 20克...

【菜名】葱段海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红褐光亮，海参质地柔软滑润，葱香四溢，芡汁浓郁醇厚。 【原料】水发海参：250克 章丘大葱白：50克 精盐：3克 酱油：6克 白糖：20克...

【菜名】葱爆羊肉丁 【所属菜系】鲁菜 【特点】羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 【原料】羊肉：500克 鸡蛋：1个（约50克） 大葱：100克 精盐：20克 酱油：10克...

所属菜系鲁菜特点外型美观，鲜香味美。原料鲜大河虾：250克 豌豆苗：50克 熟猪油：100克 精盐：3克 绍酒：20克 葱姜末：15克 干淀粉：适量 清汤：适量 湿淀粉：适量 姜汁：...

【菜名】荷花金鱼虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型生动，色盛形美，口味鲜嫩。 【原料】鲜对虾：250克 净鱼肉：200克 猪肥肉：100克 火腿：50克 黄蛋糕：15克 青菜：25克...