【菜名】炸佛手通脊 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鲜香酥脆，别具一格。 【原料】猪通脊肉：750克 鸡蛋：150克 生菜叶：150克 细面包渣：200克 植物油：800克（实耗约1...

【菜名】炒鸡丝蜇头 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白如雪，蜇头清脆，鸡丝滑嫩，酸、辣、咸鲜俱备，佐酒、下饭皆宜。 【原料】净鸡脯肉：350克 海蜇头：150克 鸡蛋：1个（约50克） 精盐：...

【所属菜系】鲁菜 【特点】里脊肉质松软，桃仁香脆可口，色泽金黄诱人，味道鲜美独特。 【原料】里脊肉：400克 桃仁：200克 鸡蛋清：50克 青蒜：25克 植物油：900克（实耗约80克）...

【菜名】炒豆腐脑 【所属菜系】鲁菜 【特点】口感细腻滑嫩，味道鲜香浓郁，是一道将传统豆腐脑与炒制工艺完美结合的家常美味。咸香适口，营养丰富，适合各年龄段人群食用。 【原料】嫩豆腐：500克 水...

菜名炒凤尾虾排 所属菜系鲁菜 特点色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 原料大青虾 250克 馒头 1个 香菜 50克 葱白 25克 甜酱 15克 绍酒 20克 精盐 3克 葱...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣过瘾，具有浓郁的鲁菜风味。此菜以大火快炒为主，讲究火候和调味的精准，口感层次丰富，是一道经典的下饭菜肴。原料猪里脊肉：250克 青椒：1个（约100克）...

【菜名】清炸黄河刀鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 【原料】黄河刀鱼 1000克 精白面粉 25克 绍酒 20克 精盐 5克 花生油 200...

【菜名】清炖甲鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 【原料】活甲鱼750克 鸡肉50克 葱15克 姜10克 蒜末5克 清汤100克 酱油10克...

【菜名】清蒸八宝甲鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变。 【原料】甲鱼450克 水发海参20克、干贝20克、莲子20克 水浸糯米15克、猪肥瘦肉30...

【菜名】 清汤鲍鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 味鲜汤清，鲍鱼嫩软。【原料】罐头鲍鱼：半桶 熟火腿：15克 筒鲜蘑：15克 豌豆苗：15克 盐：10克 料酒：15克 味精：3克 鸡清汤：8...