珊瑚金钩鲁菜经典做法-鲜美可口营养丰富的家常菜
菜名
珊瑚金钩
所属菜系
鲁菜
特点
味道鲜美，营养丰富
原料
- 嫩黄豆芽 350克
- 红辣椒丝 5克
- 葱姜丝 各1克
- 木耳丝 11克
制作过程
- 准备食材：将嫩黄豆芽洗净，并去除根部；红辣椒切成细丝，葱姜切丝备用。
- 焯水处理：将处理好的黄豆芽放入沸水中煮熟，捞出后用冷水过凉，控干水分后整齐装盘。
- 调制酱汁：锅中倒入适量香油，烧至五成热时，加入花椒粒小火炸至金黄色后捞出弃用。接着放入红辣椒丝、葱姜丝炒香，随后依次加入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖和精盐，快速翻炒均匀，直至酱汁略微沸腾。
- 浇汁完成：将调好的酱汁均匀地浇在已装盘的黄豆芽上，轻轻拌匀即可享用。
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