【菜名】 炸八块【所属菜系】 粤菜【特点】 鲜香酥脆，外焦里嫩【原料】主料：净笋鸡1只（约700克） 鸡蛋清25克 调料：植物油900克（实耗约90克） 姜块15克 酱油15克 料酒10克...

【菜名】炒葱椒鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 【原料】鸡 1只（约1250克） 青葱末 30克 川椒末 5克 猪油 750克（耗50克） 芝麻油、味精、精...

所属菜系粤菜 特点肉嫩清香，味美可口 原料光鸡 1只（约750克） 白肉 100克 虾肉 150克 火腿末 25克 鸡蛋清 1只 清盐、绍酒、味精、芝麻油、淀粉 各适量 制作过程准备鸡...

【菜名】椰子水晶鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】这道菜以椰子为容器，融合了鸡肉、火腿和椰汁的鲜美，口感滑嫩，香气浓郁。椰香与鸡肉的完美结合，使得整道菜独具特色，是一道兼具颜值与美味的宴客佳品。 【...

【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。 【原料】鸡 1000克 精盐 7.5克 葱 10克 丁香 5克 姜 10克 八角 5克 酱油 10克 糖 30克...

【菜名】锅烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】软香鲜嫩，色味俱佳。如以葱丝、萝卜条、甜面酱佐食，风味尤佳，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】鸡1000克 淀粉25克 面粉25克 鸡蛋25克 绍...

【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

【菜名】荷叶米粉鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹人醒胃，增进食欲。 【原料】鲜嫩雏鸡 1000克 荷叶 50克 米粉 100克 葱 10克 姜 10...

【菜名】纸包鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡肉脆嫩爽口，鲜香味浓，是一道色香味俱全的特色菜肴。 【原料】主料：鸡1000克（选用新鲜鸡肉，鸡脯肉为佳）。 辅料：玻璃纸适量。 调料：葱10克、...

【菜名】炒鸡丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】鸡肉：750克（选用鸡脯肉） 鸡蛋：1个 水发玉兰片：25克 精盐：3克 绍酒：20克 味精：...