【菜名】 雾熘桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 鱼肉鲜嫩，味入其里，咸甜适口，略有辛辣。【原料】新鲜桂鱼 1000克 火腿 50克 水发玉兰片 25克 水发香菇 50克 绍酒 20克 精盐 4...

【菜名】锅鳎鱼盒 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷。 【原料】主料：偏口鱼肉200克。 配料：猪肉泥100克。 调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄...

【菜名】锅鳎银鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色金黄，味鲜美，鱼软嫩。 【原料】主料：银鱼250克，鸡蛋250克。 调料：植物油120克，葱末15克，香油适量，料酒10克，姜末10克，米醋5克，...

【菜名】雪梨肘棒 【所属菜系】鲁菜 【特点】味鲜香甜咸，肘棒不腻 【原料】肘棒：2个（约1.5公斤左右） 雪鸭梨（或普通梨）：500克 植物油：100克 味精：5克 白糖：50克 盐：...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。原料蒲菜：200克 鸡蛋黄：25克 香菇：25克 火腿：25克 淀粉：50克 精盐：5克 葱：15克 姜：10克 清汤：150克 花生油...

【菜名】锅塌腰盒 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，腰盒软嫩，口感鲜香，营养丰富。 【原料】猪肾：200克 肥膘肉：150克 桂鱼肉：150克 鸡蛋：100克（约2个） 香菜段：15克...

【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

菜名铁板蚝油栗子鸡 所属菜系鲁菜 特点色泽红润，微甜，蚝油味浓。 原料净鸡 1只（约1000克） 去壳栗子 200克 蚝油 3汤匙 酱油 2汤匙 葱 适量（切段） 姜 适量（切片）...

【菜名】 醋椒桂鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】 汤鲜肉嫩，咸香酸辣，清淡开胃。【原料】主料：桂鱼1000克 辅料：香菜段25克、葱段25克、葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、...

【菜名】金丝海蟹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。 【原料】海蟹 1000克 鸡蛋 100克 葱丝 10克 姜丝 10克 姜末 5克 料酒 10克 干淀粉 2...