【菜名】炸班指 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，皮酥肉肥，鲜香味美。因其形似旧时射箭者带在手指上的“班指”而得名。【原料】肥肠头：300克 生菜：50克 盐：3克 料酒：20克 花椒：...

菜名：炝莲白卷所属菜系：川菜特点：成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。原料：主料：莲花白（大白菜）500克 辅料：干辣椒适量、花椒3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油5...

制作过程准备食材：将黄瓜洗净后去掉蒂部，切成约4厘米长、1厘米粗的条状。在切好的黄瓜条中撒少许盐，稍微腌制10分钟，这样可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。处理配料：将干辣椒剪成小段，葱切成马耳朵形状...

炒香舌片所属菜系：川菜特点：色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。原料猪舌：500克 酸枣仁：50克 姜：10克 葱：15克 花椒：3克 料酒：15克 卤汁：450...

炒豌豆夹美味川菜——炒豌豆夹的详细做法炒豌豆夹是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和酸甜适中的味道深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。原料准备：- 豌豆夹500克- 姜、葱适...

所属菜系川菜 特点形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。原料猪腰：400克 水发木耳：30克 冬笋：50克 泡辣椒：15克 豌豆苗：50克 盐：3克 料酒：20克 豆粉：30克 姜：10克...

菜品介绍菜名：炒空心菜所属菜系：川菜特点：简单快捷，鲜香可口，带有浓郁的川菜风味 原料准备空心菜：1000克 瘦猪肉：100克 盐：1克 糖：3克 油：40克 制作步骤准备工作：将空心菜摘...

所属菜系川菜 特点色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。原料猪肚头：400克 水发兰片：50克 水发香菌：30克 猪化油：50克 精盐：3克 料酒：15克 豆粉：30克 姜：10克...

所属菜系川菜 特点质地细嫩，咸鲜醇厚，口感丰富，酸甜适口。原料猪腰子：300克 黄瓜：1根 姜：10克 葱：10克 蒜：5克 泡红辣椒：3个 盐：适量 味精：少许 酱油：1勺 白糖...

制作过程原料准备主料：净填鸭1只（约2公斤）。调料：料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。步骤详解处理鸭子将鸭子剖膛后去除内脏、脚爪、舌头以及鸭臊部分，同时修剪掉翅...