所属菜系川菜 特点成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。原料带皮五花肉 750克板栗 300克湿淀粉 25克葱、姜适量料酒、酱油、鸡汤、精盐、味精、八角、桂皮适量 制作过程准备材料将带皮五花肉切...

菜名：当归炖鸡所属菜系：川菜特点：鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血、保肝之功效。原料母鸡一只（约1000克） 当归15克 生姜10克 大葱10克 盐3克 料酒10克 味精...

菜名果仁排骨 所属菜系川菜 特点排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止痛、消食平胃之功效。原料排骨：2500克 炒果仁：10克 炒苡仁：50克 生姜：50克 大葱：50克 冰糖：50...

所属菜系川菜特点汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。原料用料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。制作过程准备食材：将...

菜名干煽牛肉丝 所属菜系川菜 特点肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。原料主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料...

扁鹊调养汤的详细做法所属菜系川菜特点肉质酥烂，滑嫩利口，汤汁清鲜，同时具备血气双补的功效。原料准备主料：肥鸡一只（约1000克）、猪瘦肉1500克、杂骨1000克。药材：党参10克、获菩10克、炒白术...

所属菜系川菜 特点汤清澈见底，菜心鲜嫩，清香淡雅，是一道极具代表性的传统川菜。原料黄秧白菜心：500克 清汤：1000克 精盐：3克 胡椒粉：2克 味精：1克 料酒：10克 制作过程准备...

【菜名】干煸鳝鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】主料：鲜活黄鳝500克 辅料：芹黄100克、郸县豆瓣20克 调料：素油50克、料酒15克、姜10...

所属菜系川菜 特点四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即为其中一种经典做法。原料鸡翅：250克 猪板油：75克 花生油：50克 姜...

【菜名】川西肉豆腐 【所属菜系】川菜 【特点】味道厚重、香醇、鲜美，其细嫩、绵软、化渣的口感，配以香辣适口的味碟，令人回味无穷。【原料】猪肥瘦肉（约300克） 香菇（50克） 冬笋（50克）...