制作过程准备阶段处理甜椒：将甜椒置于旺火上稍微烘烤，直至其表皮出现轻微褶皱。然后用清水浸泡片刻，轻轻刮去外皮，去除蒂柄部分，并将其削下作为盖子。随后，用小刀小心地挖出甜椒内部的籽，确保甜椒内部干净整洁...

制作步骤准备材料主料：水发鱼肚250克，奶汤250克。调料：油100克，鸡油、料酒、湿淀粉各25克，盐8克，味精5克，胡椒粉少许。制作过程鱼肚的处理将鱼肚整块放入油锅中，用低温慢慢加热，使其逐渐变软。...

所属菜系川菜特点味醇鲜，鸡肉细嫩，白果回甜原料净仔母鸡：1250克白果：250克 清汤：750克 猪化油：500克 鸡化油：20克 姜：50克 大蒜白：50克 料酒：50克 胡椒粉：2克...

完美版玻璃鱿鱼菜谱所属菜系川菜 特点汤色清澈，鱿鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色彩清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。原料干鱿鱼一张（约150克） 菠菜心 50克 清汤 500克 胡椒粉 1克 盐...

所属菜系川菜 特点味香辣，色呈枣红 原料生猪肉或后腿的肥瘦肉：300克 鲜红辣椒：100克 花生油：适量 青蒜：50克 四川郫县豆瓣酱：1汤匙 豆豉：1茶匙 酱油：1汤匙 料酒：1汤...

甜椒肉丝所属菜系：川菜特点：红、黄、白、绿相互映衬，脆嫩鲜香，咸鲜微辣。原料猪肥瘦肉：350克 甜椒：100克 青蒜苗：50克 嫩姜：20克 水豆粉：50克 盐：3克 料酒：20克 酱油...

菜名玉兔葵菜尖所属菜系川菜 特点鲜咸清香适口，葵菜鲜嫩宜人。色泽搭配精致，口感丰富，既有清新的蔬菜风味，又有浓郁的肉香，是一道色香味俱佳的传统川菜。原料主料：葵菜尖500克，澄面粉150克配料：熟鸡...

所属菜系川菜 特点色泽金黄，软糯鲜美，味浓可口。原料猪舌：100克 猪尾：100克 猪蹄筋：100克 菜心：50克 猪化油：50克 姜：10克 葱：10克 料酒：10克 冰糖：15克...

制作过程准备工作玉竹处理：将玉竹挑选干净，去除杂质后切成2厘米左右的小段。然后用水煎煮两次，每次约15分钟，收集煎出的药液备用。这一步可以更好地提取玉竹中的有效成分。猪心处理：猪心买回后，用清水反复冲...

所属菜系川菜 特点牛腩煲是一道经典川菜，以其浓郁的汤汁和软烂的牛腩闻名。这道菜香气扑鼻，口感丰富，既有牛肉的鲜嫩，又有蔬菜的清爽，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。原料牛脯 300克 生菜 250...