【菜名】川味肉丁 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，味道鲜香微辣，口感嫩滑，是经典的川菜家常菜肴。【原料】瘦嫩猪肉：150克 油：100克 酱油：20克 料酒：20克 盐：0.5克 白...

菜品：干煸鱿鱼丝所属菜系川菜特点色泽白中带黄，干香鲜脆，口感丰富，是绝佳的下酒佳肴。原料干鱿鱼 150克绿豆芽 50克猪肉 50克酱油 10克料酒 15克素油 25克香油 10克盐 2克猪油 20克制...

【菜名】干烧鱼翅 【所属菜系】川菜 【特点】味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。【原料】干鱼翅（500克） 鸡汤（适量） 猪油（125克） 湿菱粉（32.5克） 味精 白糖 葱花 姜...

原料准备牛脯：500克 干辣椒：适量 料酒：3汤匙 红糖：2汤匙 名笋块：150克 盐：适量 麻油：1汤匙 制作步骤切块与预处理：将牛脯切成约1英寸见方的小块。为了确保牛肉更入味且口感更...

菜品介绍宫保鸡丁是四川成都的经典名菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以鸡脯肉、花生米和干辣椒为主要食材，通过精心炒制而成，成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣中带有一丝甜味。所属菜系川菜特点成...

【菜名】山楂肉干 【所属菜系】川菜 【特点】肉干黄亮，甘香酥脆，略带酸味，兼具山楂的清新与肉干的醇厚，特别适合脾虚食滞、高血压、高脂血症等中老年人食用。【原料】猪瘦肉：1000克 山楂：100克...

菜品介绍小煎鸡是一道经典的川菜，以其色桔红、略酸香、质嫩爽口、微辣回甜的特点深受人们喜爱。这道菜简单易做，但需要掌握一定的技巧才能做出最佳风味。所属菜系川菜特点色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。原料...

【菜名】山城棒棒鸡 【所属菜系】川菜 【特点】肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁，风味独特。【原料】嫩公鸡一只（约1000克） 芝麻油：20克 红油辣椒：10克 芝麻面：5克 花椒面：2克 芝...

所属菜系川菜 特点汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。 原料水发海参：300克 猪肥瘦肉：50克 黄豆芽：100克 青蒜苗：20克 郫县豆瓣：20克 猪油：65克 料酒：20克...

所属菜系川菜特点宫保肉丁是经典的川菜之一，以其麻辣鲜香、酸甜适口而闻名，是一道让人回味无穷的家常美味。原料猪后腿肉：150克 笋丁：50克 油：40克 蛋清：15克 水团粉：25克 白糖：1...