【菜名】 古老肉【所属菜系】 鲁菜【特点】 菜色粉红，酸甜咸香，焦脆适口。【原料】肥瘦猪肉 200克 番茄酱 30克 清油 750克（实耗约100克） 酱油 5克 醋 25克 盐 6克 料...

【菜名】双烤肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】皮色焦黄，味香不腻。 【原料】带骨硬肋猪肉：2.5公斤 鸡蛋清：50克 葱白：50克 萝卜条：50克 湿淀粉：200克 花椒盐：10克 甜面...

【所属菜系】鲁菜 【特点】红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香；酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 【原料】发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20...

【所属菜系】鲁菜 【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳、温中暖下的功效。 【原料】羊肉：500克 花椒：5克 桂皮：5克 陈皮：5克...

所属菜系鲁菜特点造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。原料主料：黄鱼750克 配料：冬菇20克、冬笋20克、火腿15克 调料：精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克...

所属菜系鲁菜特点造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异。原料山鸡肉：100克 赤鳞鱼：65克 鹿角菜：50克 松蛾：50克 松香蛾：50克 雷搌...

【菜名】 全家福【所属菜系】 鲁菜【特点】 多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。【原料】水发海参 50克 水发鱿鱼 50克 虾仁 50克 香菇 50克 猪肉馅 50克 酱油 15克 料酒 10...

【菜名】京酱肉丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸香略甜，菜色枣红。 【原料】猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。 【...

菜名云片鹿角菜 所属菜系鲁菜 特点香郁爽口，鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴，适合家庭聚餐或宴请宾客时作为一道特色菜肴。 原料鹿角菜：150克 火腿：20克 玉兰片：20克 黄瓜皮：20...

所属菜系鲁菜 特点东安鸡是一道具有浓郁地方特色的传统鲁菜，鸡肉鲜嫩滑口，酸辣适中，色泽红亮，香气扑鼻，是宴席和家庭聚餐的理想选择。 原料净膛嫩母鸡1只（约750克） 葱、姜适量 青柿椒1个...