菜品介绍菜名：冬菜肉末所属菜系：川菜特点：味鲜香适口，下饭便菜。原料准备猪肉（肥瘦比例3:7）：200克 川冬菜：75克 大油（猪油）：75克 酱油：20克 料酒：13克 白糖：10克 姜...

所属菜系川菜 特点香鲜可口，味浓不腻。原料五花肉：250克 四川冬菜：100克 泡辣椒：25克 植物油：25克 酱油：25克 盐：2克 四川豆豉：8克 姜：8克 蒜：8克 制作过程...

所属菜系川菜 特点菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑，口感细腻，宛如燕窝。原料冬瓜 500克 熟瘦火腿 50克 细淀粉 15克 川盐 2克 清汤 500克 味精 1克 制作过程准备冬瓜...

制作步骤准备食材羊肉处理：将500克羊肉去骨，剔除筋膜后放入沸水中焯水，去除血水及杂质，煮至表面变色后捞出，用冷水冲洗干净并晾凉。小提示：焯水时加入几片生姜和少许料酒可以更好地去腥增香。辅料准备：将2...

所属菜系川菜 菜品特点此菜结合了川菜的浓郁风味与药膳的养生功效，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，人参与枸杞的加入更是提升了菜品的滋补价值。原料准备嫩鸡：1只（约1200克） 人参：1两（可根据个人口味调整...

制作过程准备食材鲜活鲤鱼：选择一条约750克的新鲜鲤鱼，确保鱼肉鲜嫩。辅料：熟火腿15克、冬笋15克、香菌10克、丝瓜15克、泡红辣椒10克。调料：大葱5克、精盐10克、料酒30克、熟猪油150克、湿...

所属菜系川菜 特点肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效。原料去骨连皮狗肉：2000克 母鸡：1只（约1000克） 猪瘦肉：500克 肘子：500克 天冬：1...

所属菜系川菜 特点羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。原料羊肉：1000克 羊头：1只 羊骨：1000克 中药材：熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、...

菜品简介东坡肘子是川菜中的经典之作，以其汤汁乳白、雪豆粉白、猪肘烂软适口而闻名。这道菜香气四溢，原汁原味，深受食客喜爱。所属菜系川菜特点汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢原料准备主料...

制作过程准备食材将猪肉（约750克）清洗干净，切成大方块状，方便入味。同时准备好鸡骨（用于垫底去腥）、姜片（15克）、葱段（20克）、花椒（2克）。焯水处理将切好的猪肉与鸡骨一同放入沸水中焯水，去除血...