菜品简介宫保尤鱼是一道融合了传统川菜风味的创意菜肴，以鲜嫩的尤鱼卷为主料，搭配香脆的花生米、麻辣的花椒与辣椒，以及酸甜适口的调味汁，口感层次丰富，令人回味无穷。所属菜系川菜 特点麻辣鲜香，酸甜可口，...

制作方法原料准备主料：大虾调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、酱油、白糖、花椒、干辣椒、葱、姜、醋、红油、腰果制作步骤处理虾仁将新鲜的大虾去壳去头，去除虾线后洗净，用厨房纸吸干水分。然后将虾仁切成两刀或夹刀...

完美版宫保牛肉食谱原料准备主料：牛肉250克 辅料：油炸花生仁、干红辣椒末、花椒、葱末15克、姜片、蒜片各5克 调料：酱油20克、白糖适量、醋5克、盐少许、味精少许、料酒适量、湿淀粉少许、肉汤50...

【菜名】姜汁热窝鸡蛋 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出，酸辣适口，回味无穷。【原料】鲜嫩母鸡上只（约1000克） 姜：10克 葱：10克 素油：50克 盐：2克...

所属菜系川菜特点姜味浓香，酸微带甜。原料主料：笋鸡1只（约750克）调料：香油25克酱油、醋各15克葱10克姜25克盐5克味精5克汤250克湿淀粉适量辣椒油适量制作过程准备材料：首先将笋鸡处理干净，去...

菜品详细制作过程姜汁热味鸡所属菜系川菜 特点姜汁味型，成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。原料净熟公鸡：300克 姜末：10克 川盐：适量 葱花：10克 酱油：10毫升...

菜品介绍夹沙肉是一道经典的川菜，以其甜香软糯、腴而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，还蕴含着浓厚的文化气息。所属菜系川菜 特点甜香火巴糯，腴而不腻。 原料准备猪肥膘肉：500克 洗沙：...

所属菜系川菜 特点色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香 原料主料：牛肉，牛杂（包括肚梁、心舌、干层肚、头皮） 辅料：盐炒花生仁 调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣...

菜名太白鸭子 所属菜系川菜 特点酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好 原料填鸭子：1只（约2公斤） 银丝卷：适量 冰糖：50克 葱：适量 姜：适量 精盐：适量 白桑皮纸：1张 白酒或江米...

制作步骤与技巧准备食材鲜活鲇鱼一条（约750克），选用新鲜的鲇鱼是关键，确保肉质细嫩。大蒜50克需挑选大小一致，以便蒸制时受热均匀。香菜心15克、泡红辣椒15克、郫县豆瓣10克，以及葱、姜适量。此外，...