菜名叉烧鱼 所属菜系川菜 特点油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。原料鲜活鲤鱼一条（约750克） 猪肥瘦肉：100克 芽菜：50克 泡辣椒：15克 猪网油：500克 生菜：50克...

所属菜系川菜 特点鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，且具有补中益气、生津润燥之功效。原料鳝鱼：1000克 当归：5克 党参：10克 熟火腿：150克 盐：3克 料酒：15克 胡椒粉：适量 葱...

菜名参杞羊头 所属菜系川菜 特点头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。原料羊头一只（约400克） 党参 18克 枸杞 10克 陈皮 10克 山药 24克 荸荠 60克 火...

所属菜系川菜 特点形如玉簪，肉质火巴软，口味浓香，乡土气息浓郁。 原料猪正肋骨：750克 大米：100克 红苕（红薯）：150克 芹菜：50克 姜：15克 葱：15克 花椒：2克 酱...

【菜名】南排杂烩 【所属菜系】川菜 【特点】色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜。【原料】干鲍鱼（8只） 白萝卜 鸽蛋（12只） 熟火腿 海参 白糖 鱿鱼 葱姜 鲜菇 菱粉 冬菇...

南卤醉虾所属菜系川菜 特点鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香，虾肉紧实弹牙，酱汁浓郁适口，是川菜中不可多得的美味佳肴。原料鲜活虾：500克（每只长约3-5厘米为佳） 葱白：100克 豆腐乳汁：50克...

所属菜系川菜 特点肉料软滑，汤汁粘浓，鲜香可口，具有浓郁的药香味，同时对肾阳虚衰、精血亏损有较好的疗效。原料药材：党参10克、炙黄芪10克、肉桂3克、熟地15克、炒白术10克、炒川芎6克、当归6克、...

所属菜系川菜特点色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，造型质朴。有浓郁的四川乡土气息。原料鲜活鲫鱼一条（约750克）白凉粉250克料酒15克猪网油200克盐5克红油15克豆鼓10克蒜泥5克芽菜末10克葱花5...

制作步骤准备食材 将番茄和青瓜洗净，切成薄片，摆放在盘子边缘作为装饰。白芝麻放入干净的锅中，用小火干炒至金黄色，盛出备用。煮鸡肉 将鸡去除内脏并清洗干净，放入已经沸腾的开水中。调低火力，保持水温微...

完美版冰糖莲子菜谱所属菜系川菜 特点软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。原料干莲子 300 克 猪网油 一块（约 20 平方厘米） 碱 7.5 克 冰糖 150...