菜名泰山赤嶙鱼 所属菜系鲁菜 特点鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 原料活赤鳞鱼 1条（约500克） 精盐 适量 姜末 5克 花椒 3克 绍酒 10毫升 酱油 15毫升 醋 10毫...

【菜名】油爆鲜贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】味鲜美，肉嫩脆。 【原料】主料扇贝 200克 蒜瓣 15克 青蒜 25克 调料植物油 500克（实耗约50克） 料酒 10克 姜 5克 葱...

【菜名】泰山赤鳞鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。 【原料】活赤鳞鱼750克，精盐10克，姜未10克，花椒10克，绍酒10克，酱油10克，醋100克，味精1克，清汤...

【菜名】油爆双脆 【所属菜系】鲁菜 【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。 【原料】猪肚头 200克 鸡胗 150克 绍酒 5克 精盐 1.4克 葱末 2克 姜末 1克 蒜末 1.5克 味精...

【菜名】油爆鱼芹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁 【原料】整片鱼肉：500克 肥猪肉膘：50克 鸡茸：25克 熟火腿末：25克 冬菇末：25克 芹菜末：100克...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽鲜艳，口感清脆，味道鲜美，营养丰富。这道菜将珍珠笋的爽脆与海米的鲜香完美结合，是一道典型的家常鲁菜。【原料】珍珠笋：350克 水发海米：50克 姜末：适量 料酒：1...

所属菜系鲁菜 特点肉肥味美，体色美观，脆香可口 原料油蚂蚱：适量 菠菜叶：适量 盐：适量 料酒：适量 味精：适量 制作过程处理油蚂蚱：将油蚂蚱从脑后取出草袋，用清水洗净。然后放入开水锅中...

【菜名】油焖虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽油亮，鲜嫩适口。 【原料】大虾 750克 味精 2克 盐 5克 白糖 50克 醋 10克 料酒 20克 葱丝 5克 姜丝 5克 高汤...

【菜名】 沙锅牛尾【所属菜系】 鲁菜【特点】 营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚【原料】主料：牛尾(带皮)2公斤 净母鸡半只 熟火腿100克 干贝50克 调料：熟大油100克 料酒100克 味精...

【菜名】油焖凤尾鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。 【原料】活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克 嫩白菜心100克 大葱50克 鲜姜20克 花椒10克 八角1...