【菜名】炒鸡丝蜇头 【所属菜系】鲁菜 【特点】色白如雪，蜇头清脆，鸡丝滑嫩，酸、辣、咸鲜俱备，佐酒、下饭皆宜。 【原料】净鸡脯肉：350克 海蜇头：150克 鸡蛋：1个（约50克） 精盐：...

【菜名】炒鸡丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】鸡肉：750克（选用鸡脯肉） 鸡蛋：1个 水发玉兰片：25克 精盐：3克 绍酒：20克 味精：...

【所属菜系】鲁菜 【特点】里脊肉质松软，桃仁香脆可口，色泽金黄诱人，味道鲜美独特。 【原料】里脊肉：400克 桃仁：200克 鸡蛋清：50克 青蒜：25克 植物油：900克（实耗约80克）...

【菜名】炒豆腐脑 【所属菜系】鲁菜 【特点】口感细腻滑嫩，味道鲜香浓郁，是一道将传统豆腐脑与炒制工艺完美结合的家常美味。咸香适口，营养丰富，适合各年龄段人群食用。 【原料】嫩豆腐：500克 水...

【菜名】炒木樨肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜。 【原料】猪肥瘦肉：150克 鸡蛋：150克 水发木耳：50克 水发黄花：50克 菠菜：100克 熟...

【菜名】炒肉丝拉皮 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。 【原料】猪瘦肉：500克 香菜：10克 鸡蛋：1个...

【菜名】 清蒸加吉鱼【所属菜系】 鲁菜【特点】原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。【原料】加吉鱼：750克 猪肥肉膘：20克 冬菇：20克 火腿：15克 冬笋：...

【菜名】炆红果 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，甜酸适中，味美可口。 【原料】红果（山楂）400克 白糖20克 桂花酱15克 【制作过程】准备食材：将红果（山楂）用清水洗净，确保表面干...

菜名炒凤尾虾排 所属菜系鲁菜 特点色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 原料大青虾 250克 馒头 1个 香菜 50克 葱白 25克 甜酱 15克 绍酒 20克 精盐 3克 葱...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣过瘾，具有浓郁的鲁菜风味。此菜以大火快炒为主，讲究火候和调味的精准，口感层次丰富，是一道经典的下饭菜肴。原料猪里脊肉：250克 青椒：1个（约100克）...