所属菜系鲁菜 特点外焦里嫩，干香适口。 原料肥瘦猪肉末：250克 黄酱：少许 酱油：1克 葱末：2克 姜末：2克 鸡蛋：1个 水淀粉：100克 盐：2克 料酒：10克 清油：50...

【菜名】带子上朝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。 【原料】鸭子1只（重约1500克） 野鸭（或鸽子）1只 葱、姜各10克 鸡油10克 精盐2克 酱油...

【菜名】山东菜丸 【所属菜系】鲁菜 【特点】用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。是一道极具地方特色的传统鲁菜佳肴。【原料】猪肥瘦肉各半：250克 香菜：100克 淳米（海...

【菜名】山东烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，肉质鲜嫩，香味浓郁，入口即化。这道菜融合了珍珠笋的清脆与海米的鲜香，口感层次丰富，是典型的鲁菜风味。 【原料】珍珠笋：350克 水发海米：...

【菜名】山东包子 【所属菜系】鲁菜 【特点】鲜美适口，别有风味 【原料】主料：发面500克，猪肉300克，香菜300克，水鹿角菜50克，嫩白菜帮100克。 调料：香油25克，碎葱50克，味精3...

所属菜系鲁菜 特点汤清淡鲜香，丸子味美可口 原料猪肥瘦肉：350克 鹿角菜：350克 海米：25克 鸡蛋：50克（约1个） 香油：50克 葱末：10克 姜末：10克 料酒：15克...

【菜名】寿字鸭羹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色彩多样谐调，红字白底鲜艳夺目，味香醇，羹鲜嫩。 【原料】白煮鸭脯：750克 冬笋：20克 火腿：20克 口蘑：10克 鸡蛋清：25克 “三...

【菜名】孔府一品锅 【所属菜系】鲁菜 【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。 【原料】水发海参：50克 水发鱼肚：150克 白煮时子：500克 白煮母鸡：1只（重约500克）...

【菜名】奶油桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】桂鱼 1000克 盐笋尖 50克 冬菇 65克 火腿 100克 干面粉 30克 熟猪油 2...

所属菜系鲁菜特点汤乳白鲜美，菜嫩烂可口原料主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。制作过程准备食材先将白菜芯洗净，顺刀叶...