鲁菜经典-油鹏自远方来制作方法及详细步骤
所属菜系
鲁菜
特点
肉肥味美，体色美观，脆香可口
原料
- 油蚂蚱：适量
- 菠菜叶：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量
制作过程
- 处理油蚂蚱：将油蚂蚱从脑后取出草袋，用清水洗净。然后放入开水锅中焯水，迅速捞出沥干水分。
- 腌制入味：在焯过水的油蚂蚱中加入盐、料酒和味精，搅拌均匀后腌渍约15分钟，使其充分入味。
- 准备菠菜丝：将菠菜叶清洗干净，切成细丝备用。
- 炸制酥脆：将切好的菠菜丝放入八成热的油锅中炸至酥脆，迅速捞出并控油。
- 摆盘完成：将炸好的菠菜松摆在盘底，再将腌渍好的油蚂蚱放在菠菜松上即可完成这道美味佳肴。
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