【菜名】油泼鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。 【原料】鸡1000克 香菜5克 酱油10克 绍酒20克 姜10克 味精1克 芝麻油100克 花生油1000...

【菜名】沙锅炖吊子 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤鲜香，味醇厚。 【原料】熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克...

所属菜系鲁菜 特点汤鲜味醇、色泽鲜艳，似琼浆玉液中漂浮的“灵芝”，令人赏心悦目。 原料发菜：200克 蛋黄丝：50克 鸡脯肉丝：100克 酱油：10克 绍酒：10克 清汤：100克 口...

【菜名】清汤全家福 【所属菜系】鲁菜 【特点】选料精细，品种多样，集于一馔，色彩缤纷，软烂清香，汤鲜味美，营养丰富。 【原料】鸡脯肉 250克 鸡蛋清 20克 水发海参 20克 蹄筋 25...

【菜名】油泼青鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉鲜嫩，味美可口 【原料】主料：活青鱼1条（约1.5公斤） 配料：红根15克 豆瓣葱15克 鲜豌豆25克 香菜段50克 加工好的水香菇10...

【所属菜系】鲁菜 【特点】栗子焖鸡是一道经典的鲁菜，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜软糯，两者搭配相得益彰。成菜色泽金黄诱人，味道浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常美味。 【原料】鸡一只（约1000克...

【菜名】沙锅散丹 【所属菜系】鲁菜 【特点】鲜嫩清香，清淡爽口。 【原料】主料：羊散丹（即瓣胃）2.5公斤 调料：鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块各15克，葱丝10...

菜名椒盐肘子 所属菜系鲁菜 特点外酥里嫩，味香咸鲜。 原料猪肘子 1个（约1.5公斤左右） 植物油 2公斤（实耗约50克） 料酒 15克 酱油 15克 花椒 5克 大料 5克 盐 7...

所属菜系鲁菜特点一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。原料鲜妒子鱼：750克 虾仁：25克 胡萝卜：15克 香菜：15克 猪肥肉：50克 青豆：10克 精面粉：15克 葱：10克...

【菜名】汤爆双脆 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。 【原料】猪肚头：150克 鸡肫：100克 葱椒：15克 绍酒：15克 香菜末：适量 酱油：10克 精盐：3...