所属菜系川菜 特点色泽金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香，酸甜适口，香气扑鼻。原料主料：鲜鱼1公斤 辅料：芹菜芯250克 调料：植物油800克（实耗约100克）、豆瓣酱100克、料酒100克、酱油25克、白...

茄汁鱼卷所属菜系：川菜特点：色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。原料：- 鲜鱼肉 400克- 番茄酱 50克- 猪肥瘦肉 50克- 茨菰 50克- 冬菇 50克- 盐 5克- 料酒...

花椒鸡丁所属菜系：川菜特点：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。原料准备开膛嫩仔鸡一只（约500克）干辣椒10克 花椒3克 料酒20克 酱油15克 盐3克 素油500克（用于炸制和炒制）...

制作过程准备食材鲜活鲤鱼一条（约750克），芹黄200克，泡红辣椒30克，鸡蛋清25克，豆粉30克，料酒10克，盐3克，姜、蒜各10克，酱油10克，醋10克，白糖20克，香油10克，味精0.5克，熟猪...

所属菜系川菜 特点芦笋牛肉是一道清新与鲜嫩兼具的经典川菜。牛肉滑嫩多汁，芦笋脆爽清香，两者搭配得当，既保留了食材的原味，又带有川菜特有的微甜口感，令人回味无穷。原料牛肉：四两 芦笋：150克 绍...

所属菜系川菜特点味浓适口，肥而不腻。原料猪蹄：750克 盐：13克 葱：13克 姜：8克 香油：25克 料酒：25克 花椒：5粒 冰糖：50克 汤：1300克 制作过程准备工作 将...

完美糖醋排骨菜谱所属菜系川菜特点色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。原料猪排骨：400克 熟芝麻：25克 盐：2克 花椒：2克 料酒：15克 姜：10克 葱：10克 素油：500克 鲜汤：1...

制作步骤原料准备鸡脯肉：200克 鲜虾仁：50克 鸡蛋：2个 姜米：5克 蒜米：8克 鱼眼葱：10克 精盐：少许 白糖：12克 醋：15克 酱油：10克 胡椒粉：1克 鲜汤：10...

菜品简介粉蒸牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩醇香、麻辣适口的特点深受食客喜爱。这道菜的主料是瘦牛肉，配以大米粉蒸制而成，口感细腻且层次丰富。今天，我们就来一步步完成这道令人垂涎的佳肴。所属菜系川菜 特...

所属菜系川菜 特点色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。原料鲜鱼一条（约1000克） 盐：5克 料酒：30克 酱油：20克 姜：10克 葱：10克 素油：1000克 白糖：20克...