归芪蒸鸡所属菜系：川菜特点：肉质肥烂，鲜咸适口，原汁原味，汁浓味酽，并具有补气生血之功效。 原料仔母鸡1只（约1500克） 炙黄芪100克 当归20克 料酒10克 味精1克 胡椒粉3克...

制作过程准备材料将500克新鲜的鳝鱼清洗干净，去除内脏和头尾，用刀剔除骨头，将鳝肉切成约2厘米见方的小块。准备好其他配料：酒酿20克、葱姜适量切段备用，泡辣椒25克切碎，蒜片若干，以及少量豆瓣酱。处理...

菜名干煸肉丝 所属菜系川菜 特点色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。原料猪肉：350克 鲜冬笋：50克 干辣椒：5克 葱：10克 素油：50克 料酒：10克 盐：3克 酱油：10克 味精...

【菜名】干煸冬笋 【所属菜系】川菜 【特点】脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。【原料】冬笋：500克 肥瘦猪肉：50克 芽菜：50克 料酒：10克 盐：3克 酱油：10克 白糖：10克...

菜名宫保兔肉 所属菜系满汉全席 特点此菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，花生米酥脆，酸甜微辣，风味独特，是一道经典的川味佳肴。 原料净兔肉：150克 花生米：50克 料酒：10克 精盐：1克 豆瓣辣...

所属菜系川菜 菜品特点姜丝牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的牛肉与香辣的姜丝相结合，口感独特，香气浓郁。这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪。原料准备嫩牛肉：300克 嫩姜：150克 绍酒：40克...

菜名太白鸭子 所属菜系川菜 特点酒香中带甜味，夹银丝卷同吃更好 原料填鸭子：1只（约2公斤） 银丝卷：适量 冰糖：50克 葱：适量 姜：适量 精盐：适量 白桑皮纸：1张 白酒或江米...

菜品简介回锅肉是川菜的经典之作，以其色泽红亮、味道浓郁、肥而不腻而闻名。这道菜通过将煮熟的五花肉切片后再次炒制，搭配郫县豆瓣酱和甜面酱，形成独特的香辣口感，是一道家常与宴请皆宜的美味佳肴。所属菜系川菜...

菜名叉烧鱼 所属菜系川菜 特点油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。原料鲜活鲤鱼一条（约750克） 猪肥瘦肉：100克 芽菜：50克 泡辣椒：15克 猪网油：500克 生菜：50克...

制作步骤与技巧原料准备活团鱼：选择重量在500克至1000克之间的新鲜团鱼。人参：5克，需提前泡发。获菩：10克，具有养心安神的作用。浮麦：20克，有助于健脾益胃。鸡蛋：1个，用于最后点缀。火腿肉：5...