所属菜系鲁菜特点选料讲究。制作精细，注重火候，成菜造型美观，酥烂鲜香，色泽红润，芡汁醇厚。原料冰发鱼翅：200克 净雏鸡：200克 净冬笋：30克 葱段、姜片各：10克 精盐：7.5克 酱油...

菜名冰糟肘子 所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。 原料猪肘（带皮骨）750克。酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油2500克（实耗约...

所属菜系鲁菜特点冬菇清素淡雅，蹄筋软醇鲜糯，荤素兼备，各扬其长。原料油发蹄筋：250克 冬菇：100克 芸豆：50克 蒲菜：50克 蛋糕：25克 葱末：10克 酱油：5克 精盐：5克...

所属菜系鲁菜特点菜色洁白，软嫩鲜脆。原料猪里脊肉：200克 冬笋：100克 清油：75克 味精：3克 料酒：25克 鸡蛋液：40克 水淀粉：40克 盐：3克 葱末、姜末：各少许 香油...

所属菜系鲁菜特点多果融合，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，适宜夏季宴席。原料茌梨：150克 桔饼：20克 桂元肉：15克 冬瓜条：20克 红枣：15克 山楂糕：15克 青梅：15克 糯米饭...

所属菜系鲁菜特点造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。原料鲜贝150克净冬笋、水发冬菇各30克大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克火腿15克精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克葱姜末各15克、清汤30...

【菜名】八仙过海闹罗汉 【所属菜系】鲁菜 【特点】原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。这道经典鲁菜不仅体现了山东菜的精湛技艺，还融合了多种高档食材，是一道适合宴请宾客的佳肴。 【原料】...

所属菜系鲁菜特点造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异。原料山鸡肉：100克 赤鳞鱼：65克 鹿角菜：50克 松蛾：50克 松香蛾：50克 雷搌...

所属菜系鲁菜 特点造型优美，一虾三吃，风味迥异。 原料鲜对虾 250克 红辣椒皮 15克 水发冬菇 25克 水发发菜 50克 香菜叶 15克 黄蛋糕 50克 绍酒 20克 精盐 4克...

【菜名】 全家福【所属菜系】 鲁菜【特点】 多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。【原料】水发海参 50克 水发鱿鱼 50克 虾仁 50克 香菇 50克 猪肉馅 50克 酱油 15克 料酒 10...