栗子焖鸡的做法-简单易学的鲁菜经典家常菜

【所属菜系】

鲁菜

【特点】

栗子焖鸡是一道经典的鲁菜，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜软糯，两者搭配相得益彰。成菜色泽金黄诱人，味道浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常美味。

【原料】

• 鸡一只（约1000克）
• 栗子300克
• 姜适量（切片）
• 葱适量（切段）
• 蒜茸适量
• 糖适量
• 绍酒适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 水适量

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【制作过程】

1. 准备食材
2. 将鸡清洗干净，剁成适口大小的块状。

3. 栗子去壳去皮，备用。如果没有现成的去壳栗子，可以将带壳栗子用刀在顶部划一个小口，放入沸水中煮5分钟后剥壳去皮。

4. 腌制鸡肉

5. 在鸡块中加入适量生抽、胡椒粉和少许绍酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

6. 炒制鸡肉

7. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段和蒜茸，小火炒香。

8. 接着放入腌制好的鸡块，转中大火翻炒至鸡肉表面微微金黄，散发出诱人的香味。

9. 加入栗子焖煮

10. 将处理好的栗子倒入锅中，与鸡肉混合翻炒均匀。
11. 溅入少许绍酒增香，再加入适量糖调味。

12. 倒入足够的水（水量以刚好没过食材为宜），盖上锅盖，转中小火焖煮约30分钟，直至鸡肉熟透、栗子软糯。

13. 收汁装盘

14. 打开锅盖，根据个人口味调整盐分，继续翻炒收汁，使汤汁浓稠包裹在鸡肉和栗子上。
15. 最后撒上葱花点缀，即可盛盘享用。

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