制作步骤准备食材：首先将鲜鱼肉清洗干净，切成长度为5厘米、宽度为1.2厘米的条状。用姜片、葱节、适量盐、料酒以及胡椒粉拌匀，腌制大约15-20分钟进行入味。处理调料：将潼川豆鼓剁成细粒，葱切成约3厘米...

所属菜系川菜 特点色泽金黄，皮脆里嫩，椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效。原料鸽肉 250 克淮山药 50 克鸡蛋 5 个菜油 500 克料酒 10 克酱油 10 克味精 0.5 克花椒 3...

菜名贵妃鸡翅所属菜系川菜 特点色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香。原料鸡翅：12只 胡萝卜：200克 川盐：4克 冰糖汁：50克 红葡萄酒：150克 姜：15克...

软烧仔鲇制作过程准备材料将鲜活的仔鲇逐一处理干净，去除内脏后彻底清洗。用少许盐均匀地涂抹在鱼身内外，腌制片刻，以便更好地入味。处理配料将独头蒜剥好备用，姜切末，葱切段，郫县豆瓣剁细备用。炸蒜瓣锅中倒入...

完美版豆苗鸡丝菜谱所属菜系川菜 特点豆苗鸡丝色泽清爽，口感鲜嫩滑爽，鸡肉与豆苗的搭配既简单又营养，是川菜中一道经典的家常菜肴。此菜咸鲜适口，适合家庭聚餐或日常食用。原料用料：- 豆苗 400克- 鸡...

【菜名】豆苗炒鸡片 【所属菜系】川菜 【特点】色艳丽，味鲜香，口感嫩滑，营养丰富。【原料】主料：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。 调料：大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉...

【菜名】豆苗炒虾片 【所属菜系】川菜 【特点】色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。【原料】主料：大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个 调料：大油800克（实耗约100克），料酒25克，净葱25克，姜...

豆瓣鲜鱼的做法详解美食菜谱与制作过程菜名：豆瓣鲜鱼所属菜系：川菜特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，汁浓味厚，鲜辣回甜微酸。原料准备：主料：鲤鱼一尾约750克。调料：郫县豆瓣酱40克，白糖25克，醋25克，酱油...

菜名豆瓣鲫鱼 所属菜系川菜 特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。 原料活鲫鱼：2条（或鳜鱼1条，约600克） 蒜未：30克 葱花：50克 姜未：10克 酱油：10克 糖：10克...

制作过程与技巧准备阶段海参处理 将750克水海参用凉水冲洗干净，去除泥沙和杂质。浸泡约2小时，使海参软化。上锅蒸制2小时，随后用清水多次漂洗，确保海参清洁无异味。将蒸海参的原汤静置澄清，过滤泥沙后再...