原料准备主料：鲜虾仁 150 克 辅料：冬瓜 300 克 调料：香油 1 小勺、精盐适量 制作步骤处理虾仁：将鲜虾剥壳，挑去虾线，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。小贴士：挑选新鲜的虾仁是关键，...

菜品简介虫草鹌鹑是一道融合了川菜风味的经典菜肴，其特点是鹤肉软烂，鲜咸适口，同时具有滋肺润肾、强筋健骨的功效。这道菜不仅美味可口，还兼具养生价值，是宴客或家庭聚餐的理想选择。所属菜系川菜特点鹤肉软烂，...

菜名蒜泥白肉 所属菜系川菜 特点肉白汁红，蒜香味浓，香辣爽口。 原料猪臀肉：500克 大蒜：50克 上等酱油：50克 红油：10克 盐：2克 冷汤：50克 红糖：10克 香料：3克...

虫草鸭舌所属菜系：川菜特点：鲜醇浓香，菜形美观 原料主料：- 鸭舌：500克（约100根）- 虫草：60克（约100根） 配料：- 白莲米：50克- 鸭子：1只（约1250克）- 猪排骨：750克...

菜名葱辣鱼条 所属菜系川菜 特点色泽红润，味香鲜辣，鱼肉嫩滑，辣而不燥。原料主料：鲤鱼（草鱼、桂鱼、鲢鱼均可）600克辅料：净葱50克，干辣椒10个调料：植物油800克（实耗约120克），香油12...

【菜名】葱辣鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄透亮，鱼肉质地软嫩酥香，咸鲜适口，葱香浓郁，微带辛辣，风味独特。【原料】鲜鱼肉：400克 葱：50克 盐：5克 料酒：20克 姜：15克...

制作过程准备食材羊肉处理：将500克羊肉洗净后切成大小适中的条或块状。切记不要切得太小，以免炖煮过程中散开。萝卜处理：1000克萝卜洗净后去皮，切成块状。萝卜块的大小建议与羊肉块相近，这样在炖煮时可以...

所属菜系川菜 特点肉质软烂，汤汁鲜美，营养丰富，是一道滋补佳肴。原料嫩肥鸭：1只（约2公斤） 冬虫夏草（虫草）：10克 葱段：适量 绍酒：30毫升 味精：2克 生姜：20克 鸭汤：适量...

所属菜系川菜 特点荷叶墨绿，略带清香，鸡肉软嫩，味浓鲜美。原料鲜嫩仔鸡一只（约1000克） 大米100克 豌豆25克 荷叶10块 花椒3克 泡辣椒10克 盐3克 酱油10克 味精1克...

制作步骤：准备材料 将鱼肚放入猪油锅中炸至酥脆，随后用热水浸泡，直至油脂完全去除。去除油脂后的鱼肚切成长3.5厘米、宽3.5厘米、厚0.8厘米的小片备用。火腿与熟鸡肉同样切成长3.5厘米、宽1.6厘...