【菜名】鱼香油菜苔 【所属菜系】川菜 【特点】菜苔鲜嫩，微甜，酸辣，味道浓郁且层次丰富，是一道经典的川菜佳肴。【原料】油菜苔：300克 生油（花生油）：适量 酱油：1汤匙 醋：1汤匙 白糖...

菜名鱼香牛肉丝所属菜系川菜特点鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。原料牛肉丝：200克 笋丝：65克 辣油：4克 泡辣椒：13克 鸡蛋：1只 香醋：适量 菱粉：适量 白糖：适量 酱油：...

完美版香辣炒蟹菜谱所属菜系川菜特点色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。原料活肉蟹：1000克 干辣椒节：50克 花椒：20克 姜片：10克 蒜片：10克 葱节：15克 精盐：适量 胡椒粉：少许...

所属菜系川菜 特点色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。 原料猪肉（肥肉与瘦肉之比为3比7）：200克 青柿子椒：70克 大油：75克 盐：2克 料酒：13克 面酱：适量 葱：13克 酱油...

所属菜系川菜 特点色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。原料嫩肥鸭 1只（约1500克） 水魔芋 300克 青蒜苗段 50克 绍酒 2汤匙 川盐 适量 酱油 1汤匙...

所属菜系川菜 特点山药酥烂，软糯香甜，外层焦脆，内里绵密。此菜品不仅美味可口，还具有健脾养胃、补肺益肾的功效，是一道老少皆宜的健康佳肴。原料山药：500克 白糖：125克 豆粉：100克 菜油...

菜品详情雪花鸡淖所属菜系川菜 特点状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。原料鸡脯肉：150克 熟火腿末：3克 鸡蛋清：50克 鲜汤：350克 砣状水豆粉：50克...

【菜名】香椿白肉丝 【所属菜系】川菜 【特点】色红味浓，咸鲜微辣，芳香适口。【原料】猪后腿肉（带皮）：500克 椿芽：100克 上等酱油：20克 白糖：15克 辣椒油：10克 香油：5克...

菜名：锅贴鸡片所属菜系：川菜特点：颜色美观，入口脆嫩酥香，蘸以葱酱，风味别具。原料鸡脯肉：250克 猪肥膘肉：300克 熟火腿：50克 冬笋：100克 生菜：50克 清油：50克 姜：10...

制作步骤准备材料 将何首乌洗净，置于锅中，加入适量清水，煎熬三次，每次取药汁，最后合并药液备用。猪肝洗净后去掉筋膜，切成均匀的薄片。姜、蒜、葱分别清洗干净，姜切粒，蒜切片，葱切丝；青菜叶淘洗干净备用...