【菜名】扒栗子白菜 【所属菜系】鲁菜 【特点】鲜咸软烂，有栗子的香甜味。 【原料】白菜心 400克 栗子罐头一听（或生栗子250克） 清油 40克 葱末、姜末 各2克 料酒 20克 酱...

【菜名】山东烧鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，肉质鲜嫩，香味浓郁，入口即化。这道菜融合了珍珠笋的清脆与海米的鲜香，口感层次丰富，是典型的鲁菜风味。 【原料】珍珠笋：350克 水发海米：...

所属菜系鲁菜特点汤乳白鲜美，菜嫩烂可口原料主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。制作过程准备食材先将白菜芯洗净，顺刀叶...

【菜名】奶汤鲜核桃仁 【所属菜系】鲁菜 【特点】核桃仁洁白脆嫩，奶汤醇厚味美。 【原料】鲜核桃仁 150克 火腿 15克 冬笋 15克 口蘑 15克 苔菜花 6克 熟猪油 20克 奶...

菜名奶汤银肺 所属菜系鲁菜 特点色白肺嫩，鲜美异常 原料猪肺 奶汤 清汤 精盐 葱椒料酒 葱段 姜片 口蘑片 冬笋片 白菜心 水淀粉 制作过程将猪肺从肺管处灌入清水，待其胀...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 原料水发海参：750克 猪蹄：2个 植物油：800克（实耗约50克） 熟大油：100克 姜块：15克 酱油：15克 料酒：25克...

菜名吉祥干贝 所属菜系鲁菜 特点色泽洁白，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道经典的鲁菜佳肴。 原料水发干贝：100克 鸡里脊：50克 眉毛蒜：1克 三套汤：100克 鸡蛋清：4个 猪...

菜名冰糟肘子 所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。 原料猪肘（带皮骨）750克。酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油2500克（实耗约...

所属菜系鲁菜特点造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。原料鲜贝150克净冬笋、水发冬菇各30克大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克火腿15克精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克葱姜末各15克、清汤30...