【菜名】黄焖鸭肝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润光亮，鸭肝软嫩，味道鲜美，营养丰富。 【原料】鸭肝 100克 水发玉兰片 15克 冬菇 15克 白糖 30克 酱油 10克 葱椒泥...

【菜名】锅鳎鱼盒 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷。 【原料】主料：偏口鱼肉200克。 配料：猪肉泥100克。 调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄...

所属菜系鲁菜特点色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。原料蒲菜：200克 鸡蛋黄：25克 香菇：25克 火腿：25克 淀粉：50克 精盐：5克 葱：15克 姜：10克 清汤：150克 花生油...

【菜名】锅塌鸡片 【所属菜系】鲁菜 【特点】成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。 【原料】鸡脯肉：750克 鸡蛋：1个（仅用鸡蛋清） 葱：10克 姜：10克 精盐：5克 花...

【菜名】酥炸春花肉 【所属菜系】鲁菜 【特点】外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 【原料】猪里脊肉 500克 荠菜 50克 冬笋 15克 冬菇 10克 木耳...

所属菜系鲁菜 特点色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。 原料油发猪蹄筋：200克 精盐：3克 味精：1克 绍酒：10克 鸡蛋黄：若干 碱：少许 面粉：适量 花生油：适量 制作过程准备蹄筋...

【菜名】蟹黄鱼翅 【所属菜系】鲁菜 【特点】甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅：适量 鸡汤：适量 葱：适量 姜片：适量 绍酒：适量 油菜心：适量 笋片：适量 酱...

【菜名】蟹黄海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。 【原料】蟹黄：200克 水发刺参：200克 绍酒：10克 酱油：10克 味精：1克 白糖：20克 湿淀粉：...

所属菜系鲁菜 特点造型美观，色泽悦目，味清鲜软嫩，原汁原味。 原料水发干贝：200克 冬笋：100克 水发冬菇：100克 火腿：100克 精盐：12克 绍酒：30克 酱油：10克 味...

【菜名】葱段海参 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽红褐光亮，海参质地柔软滑润，葱香四溢，芡汁浓郁醇厚。 【原料】水发海参：250克 章丘大葱白：50克 精盐：3克 酱油：6克 白糖：20克...