【菜名】荷花金鱼虾 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型生动，色盛形美，口味鲜嫩。 【原料】鲜对虾：250克 净鱼肉：200克 猪肥肉：100克 火腿：50克 黄蛋糕：15克 青菜：25克...

【菜名】绣球全鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，无筋无刺，五彩缤纷，口味鲜美。 【原料】黄鱼 750克 猪肥肉膘 100克 水发冬菇 20克 净冬笋 20克 火腿 15克 青豆...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，鱼唇软烂，味香鲜美。 原料主料水发鱼唇：1公斤 调料葱姜油：75克 鸡油：15克 酱油：20克（分两次使用：7克+13克） 料酒：20克（分两次使用：5克+15...

【菜名】紫桂焖大排 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉料味浓，食而不腻。 【原料】猪带骨外脊肉：1.5公斤 紫肉桂：5克 植物油：900克（实耗约70克） 熟大油：50克 盐：8克 白糖：5...

【菜名】糟煨冬笋 【所属菜系】鲁菜 【特点】有糟香味，冬笋鲜脆，口感丰富，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】主料：鲜冬笋400克 辅料：香糟酒400克 调料：鸡油少许、味精5克、盐3克、白糖1...

所属菜系鲁菜 特点鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。 原料桂鱼肉：750克 青豆瓣：20克 水发木耳：20克 净冬笋：20克 淀粉：30克 鸡蛋清：20克 精盐：5克 香糟汁：250克...

【菜名】糖炒虾瓣 【所属菜系】鲁菜 【特点】虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。 【原料】主料鲜大虾 750克 罐头豌豆 15克 调料植物油 900克（实耗约100克） 料酒 50克 白糖 50克...

所属菜系鲁菜 特点造型优雅，味道鲜美，营养丰富。 原料新鲜对虾 250克 鸡脯肉 25克 鸡蛋清 20克 火腿 15克 黄蛋糕 15克 发菜 15克 红辣椒皮 15克 香菜叶 15克...

【菜名】熬黄花鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 【原料】黄花鱼 1000克 猪肥瘦肉 100克 青蒜 100克 青菜 100克 鲜姜 10克 大葱 15克...

【菜名】爆炒腰花 【所属菜系】鲁菜 【特点】腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。 【原料】猪腰子 200克 冬笋片 50克 水发木耳 50克 酱油 10克 精盐 3克 味精 1克...