如何制作正宗山东包子？详细菜谱与步骤解析

【菜名】

山东包子

【所属菜系】

鲁菜

【特点】

鲜美适口，别有风味

【原料】

• 主料：发面500克，猪肉300克，香菜300克，水鹿角菜50克，嫩白菜帮100克。
• 调料：香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克，黄酱35克，姜末15克。

【制作过程】

1. 准备馅料：
2. 将白菜和猪肉切成小丁，放入大盆中。
3. 水鹿角菜洗净后切成小段，香菜切末备用。

4. 将所有切好的食材（白菜丁、猪肉丁、鹿角菜段、碎葱、姜末、香菜末）放入盆中，加入盐、香油、味精和黄酱，充分搅拌均匀，制成馅料。

5. 制作包子皮：

6. 将发面对好碱，揉匀后分成30个大小均匀的剂子。

7. 用擀面杖将每个剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆形包子皮。

8. 包制包子：

9. 取一张包子皮，放入适量馅料，捏出20余个褶，封口捏紧，确保包子不漏馅。

10. 醒发与蒸制：

11. 将包好的包子放在铺有湿笼布的蒸屉上，静置10分钟进行醒发。

12. 醒发完成后，用旺火蒸10分钟即可。

13. 成品享用：

14. 蒸好的山东包子色泽洁白，馅料鲜香，口感柔软，非常适合早餐或午餐食用。

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