一、菜谱详情（一）主料辅料|食材|用量|| ---- | ---- ||五花猪肉|250克||白面|25克||鸡蛋|3个||五香调料|5克||淀粉|50克||蒜泥|适量||老陈醋|适量|（二）制作方法...

一、主料辅料猪肋条肉：2500 克桂皮：5 克猪蹄：500 克花椒：3 克大茴香：8 克精盐：50 克姜片：20 克卤汤：5000 克葱段：10 克小茴香：适量（原步骤提及用洁布包小茴香，但未写用量，...

一、主料辅料肥鸡：1000 克大茴香：5 克葱段：25 克姜片：10 克花椒：5 克蒜：5 克精盐：25 克卤汤：2500 克锯木屑：适量二、制作方法前期处理宰杀处理：将鸡宰杀，仔细拔去羽毛，确保放尽...

一、主料辅料肥鸭：1 只（约 2500 克），挑选鲜活、肥嫩的鸭子，冷冻鸭子不宜选用，这样能保证鸭肉的鲜嫩口感和丰富汁水。精盐：5 克，用于初步调味，增添鸭肉的底味。酱油：100 克，赋予鸭子色泽和咸...

【菜名】山药脆饼【主料辅料】长山药：200 克白糖：50 克香油：200 克豆沙：100 克白面：100 克植物油：250 克【制作方法】前期准备山药处理：挑选新鲜、质地坚实的长山药，将其放在流动的水...

一、主料辅料山药：750 克，选择质地坚实、表皮光滑的山药，这样蒸熟后口感细腻。葡萄干：10 克，选用颗粒饱满、色泽鲜亮的葡萄干，增添寿桃的风味和色泽。白糖：100 克，可根据个人口味适当调整用量，如...

一、详细介绍【菜名】层层脆【主料辅料】猪耳朵：1000 克精盐：20 克大料：5 克桂皮：10 克花椒：5 克葱：15 克鲜姜：10 克蒜：5 克料酒：15 毫升（新增，用于去腥增香）香叶：2 - 3...

【菜名】小烧肉【主料辅料】五花猪肉 ⋯⋯ 2000 克大葱 ⋯⋯⋯⋯ 15 克黄酒 ⋯⋯⋯⋯ 150 克姜 ⋯⋯⋯⋯⋯ 10 克食油 ⋯⋯⋯⋯ 1500 克（实耗约 100 克）菠菜 ⋯⋯⋯⋯ 25...

一、主料辅料| 食材 | 用量 || --- | --- || 猪后腿 | 1 只（约 6000 克） || 火硝 | 10 克 || 小磨香油 | 100 克 || 食盐 | 650 克 |小贴士：...

一、主料辅料雏鸡：1 只（建议选择重量在 1 - 1.5 千克左右的雏鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，口感更佳）火腿：25 克（选用优质的金华火腿，风味更浓郁）鱼肉：150 克（可以选择刺少肉多的鱼肉，如鲈鱼、...