主料辅料猪前夹肋肉 500 克猪皮 150 克姜 25 克葱 100 克精盐 5 克甜面酱 50 克料酒 25 克大茴香 2.5 克小茴香 2.5 克桂皮 5 克花椒 5 克香油 25 克胡椒 0.5...

菜名奶汤锅子鱼主料辅料活鲤鱼 1 条（约 725 克）猪肉 100 克虾米 5 克胡椒粉 1 克冬笋 15 克味精 1.5 克菠菜 100 克绍酒 25 克粉丝 50 克香醋 50 克姜片 7.5 克...

菜名大块辣子鸡主料辅料阉鸡 1 只 (约 1250 克)湿淀粉 35 克植物油 15 克青辣椒 200 克食盐 15 克醋 25 克葱 25 克姜 5 克蒜 25 克味精 2 克料酒 25 克香油 1...

主料辅料羊蹄筋 150 克木耳 15 克黄花 15 克生姜 2.5 克清油 500 克胡椒粉 2.5 克碱面 100 克花椒粉 2.5 克水淀粉 40 克食盐 2.5 克鸡汤 500 克味精 0.5...

材料准备主料：嫩豆腐 500 克辅料：水发口蘑 25 克水发玉兰片 25 克水发腐竹 25 克净荸荠 25 克水发香菇 25 克胡萝卜 25 克鸡蛋清 2 个香菜 10 克姜末 5 克精盐 5 克味精...

食材准备主料：小鸡 4 只（每只约重 250 克）辅料：鸡油 30 克水发兰片 40 克干贝 30 克口蘑 30 克熟火腿 50 克油菜心 4 棵葱 30 克盐 5 克猪板油 50 克生姜 5 克料酒...

食材准备主料：猪五花肉 500 克辅料：八角 3 个商芝 50 克醋 5 克摊鸡蛋皮 15 克绍酒 15 克鸡汤 200 克味精 1.5 克熟猪油 2000 克酱油 10 克蜂蜜 15 克精盐 1.5...

材料主料：鲜鲫鱼 2 条（约1000 克）辅料：猪板油 250 克姜 25 克葱 30 克绍酒 100 克精盐 7.5 克白糖 100 克白酒 100 克八角 10 克花椒 10 克制作方法处理鱼：将...

材料主料：水发鲍鱼 400 克，鸡胺（鸡腰）100 克辅料：水发南菇 100 克调料：食盐 5 克，味精 2 克，绍兴酒 15 克，鸡汤 500 克，淀粉 20 克，鸡油 15 克制作方法将鲍鱼修整去...

材料主料：金针 150 克，鸡脯肉 200 克，水发发菜 50 克，火腿 100 克辅料：蛋清 4 个，猎肥膘肉 15 克，姜末 5 克，葱末 5 克调料：食盐 2 克，味精 1 克，黄酒 15 克，...