菜名珍珠豆腐 所属菜系闽菜 特点此菜以豆腐为主料，形状如珍珠般小巧玲珑，搭配鲜美的鸡汤，口感嫩滑，味道清淡而不失浓郁。是一道极具闽菜特色的家常佳品，适合家庭聚餐或日常饮食。原料豆腐（1大块） 光...

菜名牛筋煲 所属菜系闽菜 特点这道牛筋煲属于闽菜，以鲜香浓郁、口感软糯著称。牛筋经过精心处理后，搭配火腿片、红枣等食材，味道醇厚，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常煲类菜肴。原料牛筋：100克 火...

所属菜系闽菜 特点色红，有糟香味。 (福建菜) 原料猪大排骨（500克） 红糟（75克） 鸡蛋白（2只） 葱末（少许） 大蒜头（5瓣） 白糖（30克） 盐（少许） 菱粉（45克）...

所属菜系闽菜 特点(福建菜) 鲜香嫩滑，风味独特，色泽金黄，口感丰富。 原料鳝鱼：600克 鸡蛋白：2只 大蒜头：6瓣 胡椒粉：5克 黄酒：5克 白糖：少许 盐：少许 菱粉（淀粉）：...

菜名煎明虾段 所属菜系闽菜 特点福建菜，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口。 原料明虾：6只 鸡蛋白：2只 葱白：20克 姜米：20克 黄酒：20克 白糖：6.5克 白酱油：12克 菱粉...

菜名炸鸡排 所属菜系闽菜 特点外酥里嫩，色泽金黄，口感香脆，是闽菜中经典的家常美食。 原料鸡大腿：4只 鸡蛋：1只 干面粉：20克 精盐：3克 面包屑：50克 胡椒粉：2克 熟猪油：...

所属菜系闽菜 特点福建传统名菜，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。 原料嫩母鸡（1只，约500克） 葱末（少许） 姜米（少许） 黄酒（20克） 白糖（6.5克） 酱油（少许） 菱粉（6.5...

菜名炝糟鸡脯 所属菜系闽菜 特点红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 原料鸡脯：250克 红糟：40克 鲜蘑菇片：适量 鸡蛋白：1只 鸡蛋黄：2只 熟洋山芋：...

菜名炒蜇血 所属菜系闽菜 特点呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。（福建菜） 原料海蜇血：700克 葱段：45克 黄酒：6.5克 白糖：125克 酱油：25克 醋：40克 菱粉（...

所属菜系闽菜 特点(福建菜) 清爽脆嫩，酸甜适口，带有浓郁的闽菜风味。 原料海蜇：十二两 红萝卜：半个 葱：两棵 麻油：半茶匙 芫茜：少许 配料白醋：四两 糖、盐：适量 芡汁料生抽...