所属菜系浙江菜 特点色金黄，外形美，肉酥脆，味浓香 原料主料：五香蒸鸭1只 白芝麻100克 鸡蛋200克（约4个） 调料：植物油900克（实耗约80克） 面粉50克 制作过程步骤一：准备...

所属菜系浙江菜 特点色泽乳黄，味道清香。 原料红薯：400克 白莲子：75克 百合：50克 白果肉：50克 水发香菇：50克 豆腐皮：3张 金针菜：3根 花生油：30克 精盐：6克...

菜名紫盖肉所属菜系闽菜特点(福建菜) 颜色紫红，味道香甜，质地软糯，入口即化。原料五花猪肉（1块，500克）鸡蛋（2只）黄酒（125克）白糖（975克）酱油（165克）菱粉（少许）面粉（25克）清汤（...

【菜名】 素炒鸡丁【所属菜系】 闽菜【特点】 色泽鲜艳，口感嫩滑，清香爽口，营养丰富。【原料】净鸡肉：250克 鸡蛋：1只（取蛋清） 青椒：50克 植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精：适量 鸡汤：...

【菜名】糟片鸭 【所属菜系】闽菜 【特点】色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。 【原料】主料：熟肥嫩鸭1只（约重500克）。 配料：香菜50克。 调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟5...

菜名白蜜黄螺所属菜系闽菜特点螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。原料主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。制作过程将鲜活黄螺用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质。在80℃的热...

【菜名】白烧鱼翅 【所属菜系】闽菜 【特点】此菜色泽洁白，鱼翅软糯滑润，汤汁浓郁鲜美，是一道经典的高档闽菜佳肴。 【原料】水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）：500克 光母鸡：1只 鸡油：少许...

菜名白炒响螺 所属菜系闽菜 特点色白，鲜而清口，夏季最宜。（福建菜） 原料响螺肉（500克） 冬笋片（75克） 冬菇片（4片） 葱段（45克） 黄酒（75克） 盐（少许） 菱粉（少许...

菜名白拌黄螺 所属菜系闽菜 特点能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。（福建菜） 原料黄螺肉（500克） 葱段（6.5克） 黄酒（8.5克） 白糖（少许） 白酱油（40克） 麻油...

所属菜系闽菜特点生炒海蚌是一道色香味俱全的传统闽菜，以其鲜嫩爽口、清香扑鼻而著称。成菜色泽鲜艳，口感脆嫩，具有浓郁的海鲜风味。原料净海蚌肉：400克 熟冬笋：75克 水发香菇：10克 西红柿：2...