如何制作正宗鲁菜葱油鱼-简单易学的家庭版菜谱
【菜名】
葱油鱼
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。
【原料】
- 活草鱼1尾（重约750克）
- 盐6克
- 酱油25克
- 料酒15克
- 味精3克
- 胡椒粉2克
- 姜丝15克
- 葱丝15克
- 葱段、姜块各适量
- 香油50克
【制作过程】
- 处理草鱼：将草鱼宰杀后净膛，去鳞，去鳃，洗净。在鱼的两面用刀剞一字刀，以便入味和熟透。
- 煮鱼：将处理好的草鱼放入锅中，加入葱段、姜块及适量清水，煮约15分钟至鱼熟透，然后捞出装盘。
- 调味腌制：在鱼身上均匀撒上盐、味精和胡椒粉，淋上料酒，再码放葱丝和姜丝，最后倒入酱油稍作腌制，让鱼肉更加入味。
- 制作葱油：另起一锅，倒入香油烧热，待油温升高后，将热油迅速浇在鱼身上，激发出葱姜的香味。
- 完成装盘：将成品葱油鱼装盘即可享用。
蜜汁肥桃的做法-简单易学的鲁菜家常菜谱
« 上一篇
2025-11-26
蜜三果鲁菜经典做法-山楂栗子白果完美搭配
下一篇 »
2025-11-27
文章评论