所属菜系川菜 特点质地细嫩，咸鲜醇厚，口感丰富，酸甜适口。原料猪腰子：300克 黄瓜：1根 姜：10克 葱：10克 蒜：5克 泡红辣椒：3个 盐：适量 味精：少许 酱油：1勺 白糖...

制作过程泡菜肉末是一道经典的川菜，以其浓郁的辣味和独特的酸香口感而闻名。这道菜色香味俱佳，制作起来也不复杂。以下是详细的做法：准备材料肥瘦猪肉末：65克泡菜：200克葱姜：6.5克白糖：3克黄酒：少许...

制作过程准备工作卤水准备：将八角、陈皮、花椒、姜、甘草、桂皮等卤水料用布袋装好，注入十杯清水，用中小火煮沸后转小火煲约20分钟。然后取出卤水料袋，加入三汤匙粗盐和两汤匙玫瑰露酒，搅拌均匀备用。鸭子处理...

所属菜系川菜 特点成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。原料带皮五花肉 750克板栗 300克湿淀粉 25克葱、姜适量料酒、酱油、鸡汤、精盐、味精、八角、桂皮适量 制作过程准备材料将带皮五花肉切...

所属菜系川菜特点汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。原料用料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。制作过程准备食材：将...

菜名干煽牛肉丝 所属菜系川菜 特点肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。原料主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克调料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30克，辣椒粉6克，白糖8克，料...

【菜名】干煸鳝鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】主料：鲜活黄鳝500克 辅料：芹黄100克、郸县豆瓣20克 调料：素油50克、料酒15克、姜10...

【菜名】川味肉丁 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，味道鲜香微辣，口感嫩滑，是经典的川菜家常菜肴。【原料】瘦嫩猪肉：150克 油：100克 酱油：20克 料酒：20克 盐：0.5克 白...

菜品介绍宫保鸡丁是四川成都的经典名菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以鸡脯肉、花生米和干辣椒为主要食材，通过精心炒制而成，成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣中带有一丝甜味。所属菜系川菜特点成...

所属菜系川菜特点宫保肉丁是经典的川菜之一，以其麻辣鲜香、酸甜适口而闻名，是一道让人回味无穷的家常美味。原料猪后腿肉：150克 笋丁：50克 油：40克 蛋清：15克 水团粉：25克 白糖：1...