所属菜系：川菜特点：香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。原料：坐臀猪肉：200克 芥菜：65克 白糖：4克 酱油：4克 甜面酱：10克 黄酒：6.5克 葱姜：6.5克 蒜苗：少许 制作过程：...

制作步骤准备食材：首先将鲜鱼肉清洗干净，切成长度为5厘米、宽度为1.2厘米的条状。用姜片、葱节、适量盐、料酒以及胡椒粉拌匀，腌制大约15-20分钟进行入味。处理调料：将潼川豆鼓剁成细粒，葱切成约3厘米...

完美版豆苗鸡丝菜谱所属菜系川菜 特点豆苗鸡丝色泽清爽，口感鲜嫩滑爽，鸡肉与豆苗的搭配既简单又营养，是川菜中一道经典的家常菜肴。此菜咸鲜适口，适合家庭聚餐或日常食用。原料用料：- 豆苗 400克- 鸡...

完美版豆瓣鱼菜谱及制作技巧菜名豆瓣鱼 所属菜系川菜 特点豆瓣鱼是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感和嫩滑的鱼肉深受喜爱。豆瓣酱的独特风味与鱼肉完美融合，汤汁浓郁，回味无穷。原料主料：活鲜鱼（可根据...

原料准备主料：鲜虾仁 150 克 辅料：冬瓜 300 克 调料：香油 1 小勺、精盐适量 制作步骤处理虾仁：将鲜虾剥壳，挑去虾线，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。小贴士：挑选新鲜的虾仁是关键，...

【菜名】脆皮桂鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色黄中带红，外酥里嫩，四季皆宜，是川菜中一道经典美味的菜肴。【原料】桂鱼：1条（约1000克） 味精：适量 干菱粉：75克 黄酒：适量 精盐：适...

制作过程准备食材鸡脯肉处理：将鸡脯肉片成长约4.5厘米、宽约2.7厘米的薄片共24张。注意刀工要均匀，这样可以保证卷制时厚薄一致。配料准备：熟火腿、冬笋、冬菇均切成长约2.5厘米的二粗丝，每种各24根...

菜品简介红杞蒸鸡是一道极具川菜特色的家常菜肴，鸡肉软烂鲜香，汤汁浓郁，富含枸杞的滋补精华，具有滋肝补肾的功效，特别适合秋冬季节食用。所属菜系川菜 特点鸡肉软烂，鲜香滑爽，汤汁浓郁，并具有滋肝补肾之功...

所属菜系川菜 特点色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。 原料猪肉：500克 鲜豌豆：50克 大米粉：75克 辣豆瓣：15克 酱油：15克 醒糟汁：15克 盐：2克 花椒：2克 豆腐乳汁：...

糊涂鸡菜谱详解所属菜系川菜 特点既有家常菜的味道，又有麻辣鸡的口感，兼有泡椒鸡的风格，集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一体，是一道让人回味无穷的经典菜品。原料主料：三黄鸡（2.5至3斤） 辅料：...