菜名三鲜烩乳饼 主料辅料乳饼 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 300 克 云腿 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 熟鸡肉 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 豌豆苗 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50 克...

【菜名】三色草芽 【主料辅料】草芽 ⋯⋯ 300 克 味精 ⋯⋯ 3 克 火腿 ⋯⋯ 100 克 湿淀粉 ⋯⋯ 20 克 青豌豆角 ⋯⋯ 100 克 芝麻油 ⋯⋯ 5 克 盐 ⋯⋯ 10...

菜名三相竹鼠主料辅料净竹鼠肉：400 克 食盐：10 克 水发淡菜：200 克 味精：3 克 熟鸡片：200 克 胡椒粉：5 克 肥瘦猪肉：200 克 湿淀粉：15 克 鸡蛋：200...

菜名三夹乳饼主料辅料乳饼：3000 克 味精：1 克 熟云腿：100 克 熟鸡油：20 克 老蛋黄糕：60 克 湿淀粉：20 克 樱桃：1 枚 鸡清汤：100 克 精盐：5 克 烹制...

【菜名】三丝藜蒿 【主料辅料】藜蒿：500 克 味精：3 克 鸡脯肉：100 克 胡椒粉：2 克 鲜红辣椒：30 克 湿淀粉：10 克 云腿（火腿）：50 克 芝麻油：5 克 鸡蛋清...

【菜名】三丝于巴菌 【主料辅料】鲜干巴菌：600 克 鸡脯肉：10 克 熟云腿：80 克 青辣椒：60 克 蒜：20 克 湿淀粉：8 克 精盐：10 克 鸡蛋清：半个 味精：1 克...

【菜名】三丁螺黄 【主料辅料】螺黄 ................... 400 克 味精 ................... 3 克 熟火腿丁 ............... 50 克...

菜名三丁炒包谷 主料辅料青包谷米：300 克 味精：2 克 云腿：50 克 鸡蛋清：半个 鸡肉：50 克 熟猪油：500 克（约耗 100 克） 青辣椒：30 克 精盐：5 克 湿淀...

主料辅料去皮白山药：300 克 油酥核桃仁：25 克 肥膘肉：100 克 熟芝麻：5 克 白糖：200 克 豆油皮：1 张 瓜片：25 克 猪油：25 克 油酥花生米：25 克 烹制...

菜名一品熊掌主料辅料水发熊掌：1000 克 味精：2 克 母鸡肉：1000 克 绍酒：20 克 老鸭肉：1000 克 酱油：20 克 猪蹄膀：500 克 鸡油：20 克 小油菜：300...