【菜名】 干烧象鼻【主料辅料】干象鼻：400 克 胡椒面：2 克 鸭掌：15 对 味精：3 克 冰糖：20 克 黄酒：30 克 精盐：10 克 上汤：600 克 葱节：50 克 熟猪...

菜名宫保鸡 主料辅料肥嫩公鸡：1000克 甜酒酿：25克 鸡蛋：1个 姜片：5克 糍粑辣椒：20克 蒜片：5克 甜酱：10克 水芡粉：15克 酱油：10克 高汤：15克 精盐：5...

菜名宫保魔芋豆腐 主料辅料魔芋豆腐：750克 蒜瓣：3瓣 糍粑辣椒：100克 精盐：5克 葱：10克 白糖：5克 姜：5克 水菱粉：25克 甜酱：10克 猪油：200克 酱油：1...

菜名奶油鲜笋主料辅料鲜竹笋 ⋯ ⋯ ⋯ 400 克 精盐 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 15 克 猪脊肉 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 味精 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2 克 牛奶 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 150 克 绍酒 ⋯...

菜名夹沙肉主料辅料带皮五花肉：500 克 白糖：100 克 糯米饭：200 克 蜂蜜：10 克 豆沙：200 克 玫瑰糖：10 克 核桃仁：100 克 菜籽油：1000 克（约耗 100...

菜名大薄片 主料辅料猪头 1个（约3000克） 蒜泥 100克 炒芝麻 50克 姜末 100克 葱末 100克 甜酱油 200克 香菜末 10克 芝麻酱 200克 精盐 20克 醋...

【主料辅料】洱海弓鱼：1000 克 白菜心：100 克 发鱿鱼：50 克 水发玉兰片：40 克 发海参：30 克 葱：10 克 发蹄筋：40 克 姜：20 克 发冬菇：40 克 精盐...

【菜名】大救驾 【主料辅料】饵块：420克 味精：2克 火腿：60克 猪油：10克 鲜番茄：60克 肉汤：250克 鲜猪肉：100克 糟辣子：30克 熟鸡蛋：1个 咸酱油：20克...

菜名喜州鱼主料辅料活鲤鱼 1 条 ⋯ 1000 克 肥瘦火腿 ⋯ ⋯ 50 克 蒜瓣 ⋯ ⋯ ⋯ 100 克 水发冬菇 ⋯ ⋯ ⋯ 50 克 姜片 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 30 克 葱段 ⋯ ⋯...

菜名南翔缟素 主料辅料鸡翅：12只 冬笋：20克 熟火腿：50克 黄瓜片：30克 水发冬菇：20克 雕刻鹤头：1只 湿淀粉：20克 干淀粉：30克 葱：10克 鸡蛋清：5个 姜：...