【菜名】芫爆肚丝 【所属菜系】鲁菜 【特点】菜色白绿相间，口味鲜咸微辣，清香扑鼻，是一道经典的鲁菜佳肴。 【原料】猪肚 500克 香菜 50克 料酒 15克 盐 3克 姜汁 5克 葱、...

【菜名】芙蓉干贝 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽洁白，状似“芙蓉花”，清淡嫩爽，口味鲜美。 【原料】水发干贝：150克 鸡蛋清：50克 青豆：50克 精盐：13克 味精：7.5克 绍酒...

【菜名】芫爆墨鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽脆黄，鲜咸香脆，清淡爽口。 【原料】鲜墨鱼 400克 香菜 150克 清油 50克 料酒 30克 盐 2克 味精 5克 葱丝、姜丝、蒜...

【菜名】芝麻鱼球 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型美观，鲜香四溢，色泽金黄，外酥里嫩，是一道经典的家常美味。 【原料】偏口鱼肉：450克 猪肥肉膘：50克 精盐：3克 绍酒：15克 芝麻油...

【菜名】胡芦桔翅 【所属菜系】鲁菜 【特点】此菜造型别致，色泽金黄，鱼翅滑嫩，葫芦鲜香，是一道经典的高档鲁菜。 【原料】水发鱼翅 500克 母鸡脯肉 250克 猪肥肉膘 50克 水发大金钩...

所属菜系鲁菜 特点味鲜香可口，适于春季食用 原料猪肉末：400克 鲜香棒：100克 网油：200克 鸡蛋清：125克 植物油：900克（实耗约80克） 香油：15克 料酒：15克 味...

【所属菜系】鲁菜【特点】色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口【原料】黄鱼 750克 冬笋 20克 冬菇 20克 火腿 15克 青豆 15克 绍酒 15克 精盐 5克 鸡蛋清 15克 干淀粉 3...

【菜名】肝糕汤 【所属菜系】鲁菜 【特点】糕软嫩适口，营养丰富。 【原料】猪肝：200克 鸡蛋清：120克 熟大油：25克 毛姜水：10克 盐：3克 料酒：5克 葱丝：5克 味精：...

所属菜系鲁菜特点清淡爽口，味鲜微辣。原料主料：水发海参750克，胡椒粉3克。调料：熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。制作过程处理海参将发好的...

【菜名】脆炸网油卷 【所属菜系】鲁菜 【特点】外皮金黄酥脆，里边肉嫩虾鲜，香气扑鼻，是一道经典的鲁菜佳品。 【原料】对虾：100克 猪里脊肉：50克 鸡肉：50克 冬笋：25克 口蘑：1...