菜名扒酿海参 所属菜系京菜 特点色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。 原料水发海参 500 克 鸡脯肉 150 克 熟猪油 25 克 葱姜油 50 克 料酒 15 克 姜汁 15 克...

菜名扒羊肉条所属菜系京菜特点肉色金黄，汁亮油润，肉质较烂，味美浓香。原料羊肉（最好腰窝肉）300克 香油 30克 湿淀粉 18克 料酒 3克 酱油 30克 味精 2克 大料 少许 葱段...

【菜名】扒丝鸡盒 【所属菜系】京菜 【特点】色泽美观，香甜适口。 【原料】鸡脯肉 300克 油 75克 北京果脯 100克 白糖 100克 红绿樱桃 6克 面粉、发面、碱 各适量 【...

所属菜系京菜 特点传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩，甜中带咸，风味独特。 原料净羊里脊肉 150克 白糖 40克 甜面酱 5克...

菜名姜葱海参 所属菜系京菜 特点这是一道经典的京菜，口感鲜美，滋味浓郁，海参软糯入味，搭配姜葱的独特香气，令人回味无穷。 原料刺参：500克（水发） 生油：适量 葱：100克（切段） 姜：...

菜名大团圆 所属菜系京菜 特点清香适口，内含大量的维生素C，色彩鲜艳，营养丰富。 原料材料：番茄（大）：2个 黄柠檬：1个 豌豆芽：适量 凤尾藻：适量 彩椒（红、黄）：各半个 面包粒：...

菜名坛子肉 所属菜系京菜 特点色泽红润油亮，肉质软烂醇香，多为秋季应时菜。 原料猪带皮五花肉 1000克 白菜心 150克 油 25克 酱油 50克 葱段 100克 姜片 50克 料...

【菜名】合菜盖被 【所属菜系】京菜 【特点】此菜是北京人在春分前后常食用的一道家常菜，造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味。 【原料】鸡蛋汁 150克 猪肉 150克 豆芽菜 150克...

所属菜系京菜 特点这道京菜以鲜香、软嫩著称，豆腐吸收了口蘑的清香和汤汁的浓郁，口感丰富且层次分明。 原料豆腐（650克） 口蘑（75克） 京葱丝（40克） 姜丝（2大片） 黄酒（少许）...

菜名卷尖 所属菜系京菜 特点色泽金黄，香气浓郁，外皮柔韧，内馅鲜美，咸香适口，是一道经典的京菜佳品。 原料猪五花肉（250克） 鸡蛋（5个） 京葱末（40克） 姜米（25克） 五香粉（少...