菜名炒鸡脑 所属菜系淮阳菜 特点色美爽口，带滋补功效。此菜富含营养，特别适合秋冬季节进补，具有补脑、益气的功效。 原料鸡脑：200克 火腿：适量 黄酒：75克 浓汤：半小碗 精盐：少许...

菜名清蒸鲩鱼 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩滑润，汤汁清澈，口味清淡而不失鲜香，是典型的淮阳菜风味。 原料鲜鲩鱼 1尾（约750克） 猪板油丁 20克 熟火腿片 10克 水发香...

菜名清汤金钱鱿鱼 所属菜系淮阳菜 特点汤色白，味清鲜，鱼香嫩。 原料主料：鱿鱼5条，熟云腿12片。 调料：料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。 制作过程步骤 1：鱿鱼处...

所属菜系淮阳菜 特点清淡爽口，味道鲜美 原料小淡菜（200克） 嫩扁尖笋（200克） 素油（200克） 白糖（适量） 鸡汤（小半碗） 黄酒（65克） 精盐（少许） 制作过程第一步：准...

【菜名】枇杷虾 【所属菜系】淮阳菜 【特点】这道菜是淮扬菜的经典之作，外形美观，味道鲜美，口感丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有多种配料的浓郁香气。 【原料】虾肉（250克） 肥膘（25克） 火腿（...

【所属菜系】 淮阳菜【特点】和合腰子是一道经典的淮阳菜，以其造型美观、口感细腻而闻名。猪腰经过精心处理后搭配鸡肉茸，鲜嫩滑口，咸香适中，带有淡淡的酒香和蘑菇的清香，是一道兼具营养与美味的佳肴。【原料】...

菜名冻鸭 所属菜系淮阳菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，入口即化，适合冷食或热食。 原料大光鸭（1只） 猪肉（500克） 猪皮（200克） 酱油（60克） 精盐（12.5克） 黄酒...

所属菜系淮阳菜 特点此菜选用多种高档食材，经过精心烹制而成。色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，是一道集鲜、香、滑、嫩于一体的宴席佳肴。原料水发海参 150克 鲍鱼 5克 油发鱼肚 100克 水发鱼...

所属菜系淮阳菜特点此菜色泽分明，口感鲜嫩，营养丰富。燕窝软糯，搭配鸡腿丝、火腿丝和冬菇丝，味道层次分明，汤汁清鲜。原料燕窝30克 熟鸡腿肉50克 熟火腿肉50克 水发冬菇25克 鸡清汤适量...

所属菜系沪菜 特点色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜。 原料猪直肠：500克 姜块：10克 米醋：适量 料酒：30毫升 酱油：20毫升 白糖：20克 湿淀粉：适量 嫩韭...