【菜名】 眉炸梅卷【所属菜系】 淮阳菜【特点】 造型美观，香脆可口【原料】猪里脊肉（300克） 鸡肝（125克） 网油（500克） 葱姜汁（75克） 黄酒（40克） 白糖（2克） 精盐（6...

菜名白烧四宝所属菜系淮阳菜特点味道鲜美可口原料鸡腰（200克）鸭舌（15克）鸭掌（15只）熟鸡皮（15块）菜心（10余棵）鲜蘑菇（75克）浓汤（1中碗）鸡油（75克）黄酒（75克）菱粉（7.5克）精盐...

菜名生醉蟹油拌佛手海蜇皮所属菜系淮阳菜特点此菜色泽鲜艳，口感脆嫩，带有浓郁的蟹香和海蜇的清爽，是一道经典的冷盘佳肴。适合在宴席上作为开胃小菜，或在家常餐桌上增添风味。原料醉雄蟹（3只）陈海蜇皮（500...

菜名生炒鳝片 所属菜系淮阳菜 特点色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香浓，带有微微的辣意和蒜香，是一道经典的家常风味菜肴。 原料大鳝鱼：700克 酱油：20克 黄酒：20克 菱粉（淀粉）：7.5克...

所属菜系淮阳菜特点生敲膳丝是一道经典的淮阳菜，以其鲜嫩的鱼肉、独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。膳鱼经过拍松切丝后炸制，再配以虾馅和蛋皮点缀，使得整道菜品层次分明，风味独特，咸香中带有微甜，令人回味无...

菜名爆乌花 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽鲜艳，口感脆嫩，味道鲜美，带有浓郁的香菜和木耳香气，是一道经典的家常快炒佳肴。 原料墨鱼肉：500克 香菜：15克 湿淀粉：适量 木耳：5克 姜末...

菜名熟抢鳝鱼尾 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，酸甜适口，带有浓郁的蒜香和胡椒粉的微辣感，是一道极具地方特色的经典淮阳菜。 原料鳝鱼：1000克（选小而细的） 精盐：12...

菜名熟抢虾仁 所属菜系淮阳菜 特点此菜色泽鲜艳，虾仁滑嫩，味道鲜美，带有浓郁的酱香味和姜末的清香，是一道简单却经典的家常菜。 原料净虾仁肉：300克 麻油：40克 酱油：20克 白糖：少许...

菜名烩鲫鱼舌头 所属菜系淮阳菜 特点味肥嫩清香，汤汁浓郁鲜美，是一道经典的淮阳风味佳肴。 原料鲫鱼舌头：300克 光鸡：半只 猪肉：600克 小薄火腿片：10多片 小薄冬菇片：10片...

【菜名】炸禾花雀 【所属菜系】淮阳菜 【特点】这是一道经典的淮扬菜，以禾花雀为主料，外酥里嫩，香味浓郁，色泽金黄，口感独特。 【原料】禾花雀（12只） 鸡蛋（2只） 菱粉（75克） 酱油（...