冰糖扒蹄选用带皮猪前肘，采用炖的烹调方法精制而成。此菜色泽红亮，皮肉酥烂，甜中微咸，肥而不腻。因含有丰富的胶质蛋白和弹性蛋白，故被视为美容佳肴。原料主料：带皮猪前肘 1 只（约重 2250 克）配料：...

【菜名】三丝炒鸽松 三丝炒鸽松是扬州秋、冬之际的传统风味菜肴，选用当年嫩鸽的脯肉精心烹制而成。此菜以鸽松滑嫩、三丝色泽各异为特点，相互映衬，入口鲜嫩爽口，是一道经典的家常与宴席佳肴。【原料】鸽脯肉：...

【所属菜系】 鲁菜【特点】色泽红润，鲜香糯嫩，入口即散，老幼皆宜。【原料】猪肥肉、瘦肉（比例1：4）500克 冬菇 10克 冬笋 10克 鸡蛋 100克 葱 10克 姜 10克 酱油 15...

所属菜系鲁菜特点造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。原料主料：黄鱼750克 配料：冬菇20克、冬笋20克、火腿15克 调料：精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克...

所属菜系鲁菜特点选料讲究。制作精细，注重火候，成菜造型美观，酥烂鲜香，色泽红润，芡汁醇厚。原料冰发鱼翅：200克 净雏鸡：200克 净冬笋：30克 葱段、姜片各：10克 精盐：7.5克 酱油...

所属菜系鲁菜 特点东安鸡是一道具有浓郁地方特色的传统鲁菜，鸡肉鲜嫩滑口，酸辣适中，色泽红亮，香气扑鼻，是宴席和家庭聚餐的理想选择。 原料净膛嫩母鸡1只（约750克） 葱、姜适量 青柿椒1个...

【所属菜系】 鲁菜【特点】鸡肉酥烂，汤清味鲜，香味浓郁。【原料】西瓜1个（重约3500克～4000克） 雏鸡2只（共重1000克左右） 冬菇、盐笋、口蘑各25克 干贝50克 精盐2.5克 绍...

【菜名】叉烧鸡 【所属菜系】川菜 【特点】鸡肉细嫩，网油酥香，馅料味鲜，食之口感丰富，且有回味。【原料】嫩仔鸡一只（约1000克）猪网油300克 猪肉100克 冬菜50克 生菜50克 酱油...

今天我要分享一个看似复杂实则简单的食谱。它拥有丰富的口感层次和独特风味，制作却非常容易。这是一道我钟爱的中印风味开胃菜，第一次在餐厅尝到时我就爱上了它，但总觉得缺少鸡蛋应有的口感层次。鸡蛋真是万能食材...