扁鹊调养汤的详细做法所属菜系川菜特点肉质酥烂，滑嫩利口，汤汁清鲜，同时具备血气双补的功效。原料准备主料：肥鸡一只（约1000克）、猪瘦肉1500克、杂骨1000克。药材：党参10克、获菩10克、炒白术...

归芪蒸鸡所属菜系：川菜特点：肉质肥烂，鲜咸适口，原汁原味，汁浓味酽，并具有补气生血之功效。 原料仔母鸡1只（约1500克） 炙黄芪100克 当归20克 料酒10克 味精1克 胡椒粉3克...

制作过程准备材料将500克新鲜的鳝鱼清洗干净，去除内脏和头尾，用刀剔除骨头，将鳝肉切成约2厘米见方的小块。准备好其他配料：酒酿20克、葱姜适量切段备用，泡辣椒25克切碎，蒜片若干，以及少量豆瓣酱。处理...

所属菜系川菜 特点汤清澈见底，菜心鲜嫩，清香淡雅，是一道极具代表性的传统川菜。原料黄秧白菜心：500克 清汤：1000克 精盐：3克 胡椒粉：2克 味精：1克 料酒：10克 制作过程准备...

【菜名】干煸鳝鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】主料：鲜活黄鳝500克 辅料：芹黄100克、郸县豆瓣20克 调料：素油50克、料酒15克、姜10...

菜名干煸肉丝 所属菜系川菜 特点色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。原料猪肉：350克 鲜冬笋：50克 干辣椒：5克 葱：10克 素油：50克 料酒：10克 盐：3克 酱油：10克 味精...

【菜名】干煸冬笋 【所属菜系】川菜 【特点】脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。【原料】冬笋：500克 肥瘦猪肉：50克 芽菜：50克 料酒：10克 盐：3克 酱油：10克 白糖：10克...

所属菜系川菜 特点四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即为其中一种经典做法。原料鸡翅：250克 猪板油：75克 花生油：50克 姜...

【菜名】川西肉豆腐 【所属菜系】川菜 【特点】味道厚重、香醇、鲜美，其细嫩、绵软、化渣的口感，配以香辣适口的味碟，令人回味无穷。【原料】猪肥瘦肉（约300克） 香菇（50克） 冬笋（50克）...

【菜名】川味肉丁 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，味道鲜香微辣，口感嫩滑，是经典的川菜家常菜肴。【原料】瘦嫩猪肉：150克 油：100克 酱油：20克 料酒：20克 盐：0.5克 白...