制作步骤鱼翅处理：将水发鱼翅用清水清洗两次，然后用凉水稍微浸泡片刻，捞起沥干水分。将鱼翅包好放入纱布中备用。鱼翅炖煮：准备一锅鸡骨架，加水煮沸去除血沫，捞出后铺在锅底，放上包裹好的鱼翅包，加入葱段、姜...

所属菜系川菜 特点鸡肉火巴软，鲜香滑润，并具有强身补血之功效。原料母鸡一只（约1000克） 三七 20克 料酒 10克 生姜 10克 葱 10克 味精 1克 食盐 3克 制作过程准备材...

所属菜系川菜 特点色泽红亮，肉质软嫩，鲜香可口，并对脾胃虚弱、咳嗽、水肿有较好疗效。原料鸭子一只（约1000克） 丁香：5克 肉棒皮：5克 豆蔻：5克 生姜：15克 葱：20克 盐：3克...

【菜名】一品酥方 【所属菜系】川菜 【特点】色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。【原料】带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼750克 生姜15克 大葱15克 精盐10克 花椒...

制作过程准备材料主料：嫩豆腐（250克）、鸡肉（60克）辅料：鸡蛋（3只）、绿叶菜（少许）、水发竹荪（40克）调料：味精（少许）、精盐（少许）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）步骤详解第一步：处理食材将嫩...

一品海参所属菜系：川菜特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。原料整开乌参一只（约250克） 猪肥瘦肉50克 冬笋25克 口蘑5克 火腿25克 干贝25克 猪油50克 酱油1...